Clafoutis aux abricots et amandes de Cyril Lignac : recette gourmande

Name: Clafoutis aux abricots et amandes de Cyril Lignac : recette gourmande
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes abricots secs; 100 grammes poudre d'amandes; 60 grammes farine; 100 grammes sucre; 250 millilitres lait; 3 œufs; 50 grammes beurre fondu; 1 cuillère à café extrait de vanille; 30 grammes amandes effilées

Par Mathilde Leclair / 16 août 2025 / 2 minutes de lecture

4.8/5 - (11 votes)

le clafoutis est un dessert traditionnel français qui allie simplicité et gourmandise. la version aux abricots et amandes, inspirée par cyril lignac, est une véritable invitation à la douceur. facile à réaliser, ce dessert ravira les papilles des petits et des grands.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moule à clafoutis

fouet

grand bol

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes.

Étape 3

Ajouter les œufs un à un en fouettant bien pour obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Incorporer progressivement le lait tout en continuant de fouetter.

Étape 5

Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.

Étape 6

Disposer les abricots secs dans le fond du moule à clafoutis préalablement beurré.

Étape 7

Verser la pâte sur les abricots et parsemer d’amandes effilées.

Étape 8

Enfourner pour 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de chocolat blanc dans la pâte avant la cuisson.

Accord boisson

Un thé glacé à la pêche se mariera parfaitement avec la douceur du clafoutis aux abricots et amandes.

Le clafoutis est originaire du Limousin en France, traditionnellement préparé avec des cerises. Cette version aux abricots est une variante délicieuse qui apporte une touche estivale à ce dessert classique.

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Comment présenter

Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, découpé en parts généreuses. Utilisez une assiette à dessert blanche pour faire ressortir la couleur dorée du clafoutis.

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