Les mendiants aux cerises, ces délicieuses petites douceurs, allient simplicité et gourmandise. Originaires de la tradition française, ces confiseries sont une véritable invitation à la créativité culinaire. Faciles à réaliser, elles se prêtent à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter entre amis ou pour accompagner un café en fin de repas. Dans cette recette, nous vous proposons de découvrir comment préparer ces mendiants avec des ingrédients que l’on peut se faire livrer directement chez soi, pour un plaisir sucré en toute simplicité.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Mettez ce bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante sans que le fond du bol touche l’eau. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Étape 2
A l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de chocolat fondu sur une plaque de cuisson antiadhésive. Essayez de former des cercles d’environ 4 cm de diamètre.
Étape 3
Avant que le chocolat ne durcisse, déposez délicatement sur chaque disque quelques cerises séchées, des amandes effilées, une noisette et quelques pistaches.
Étape 4
Laissez refroidir les mendiants à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat ait bien durci. Vous pouvez accélérer le processus en les plaçant au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat bien brillant et qui ne blanchit pas, pensez à le tempérer. Le tempérage consiste à faire fondre le chocolat à une température précise, le refroidir légèrement, puis le réchauffer à nouveau. Cela permet de stabiliser le beurre de cacao.
Accord boisson
Pour accompagner vos mendiants aux cerises, un thé noir aux notes fruitées ou un café corsé s’accordera parfaitement à la richesse du chocolat et aux arômes des fruits secs.
Les mendiants trouvent leur origine dans la tradition provençale des ’13 desserts’, présentés à Noël. Ils symbolisent la charité et la simplicité, avec chaque fruit sec représentant un ordre monastique.
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Comment présenter ?
Disposez vos mendiants sur un plateau de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs variées. Vous pouvez également les disposer dans des petites coupelles en verre pour un effet élégant et raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cm | Verre transparent, forme ronde, finition mate, 6 cm, 6 pièces, passe au micro-ondes, passe au réfrigérateurFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm10,42 €






