Sorbet au concombre : un délice glacé pour l'été

Name: Sorbet aux concombres : une recette rafraîchissante
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes concombre déshydraté en poudre; 150 grammes sucre en poudre; 250 millilitres eau; 50 millilitres jus de citron; 50 grammes sirop de glucose; 5 grammes stabilisateur pour glace

4.9/5 - (8 votes)

Le sorbet aux concombres est une création culinaire rafraîchissante et originale qui apportera une touche de fraîcheur à vos repas estivaux. Facile à réaliser, ce dessert surprendra vos convives par son goût délicat et sa texture légère. Idéal pour clore un repas en beauté, ce sorbet se marie parfaitement avec des plats exotiques ou des grillades estivales. Découvrez comment préparer ce délice glacé chez vous.

30 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

100 grammes de concombre déshydraté en poudre

150 grammes de sucre en poudre

250 millilitres de eau

50 millilitres de jus de citron

50 grammes de sirop de glucose

5 grammes de stabilisateur pour glace

Ustensiles

sorbetière

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le sirop. Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre en poudre. Portez à ébullition tout en remuant pour dissoudre complètement le sucre.

Étape 2

Une fois le sucre dissous, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop à température ambiante.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le sirop refroidi avec le jus de citron, le concombre déshydraté en poudre, le sirop de glucose et le stabilisateur pour glace. Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Étape 5

Transférez le sorbet dans un contenant hermétique et placez-le au congélateur pour qu’il prenne pendant au moins 2 heures avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de vodka au mélange avant de le turbiner dans la sorbetière. L’alcool abaissera le point de congélation et donnera au sorbet une texture plus douce.

Boisson pour accompagner le dessert

Accompagnez ce sorbet aux concombres d’un verre de limonade fraîchement pressée ou d’un cocktail léger à base de gin et de tonic pour accentuer la fraîcheur du dessert.

Le sorbet aux concombres est une spécialité qui puise ses origines dans les cuisines méditerranéennes où les concombres sont souvent utilisés pour leurs propriétés rafraîchissantes. Ce dessert moderne s’inspire de ces traditions tout en apportant une touche contemporaine.

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Comment servir

Présentez le sorbet dans des coupes à dessert en verre pour mettre en valeur sa couleur verte délicate. Ajoutez une rondelle de concombre frais sur le bord de la coupe pour une touche décorative supplémentaire. Servez avec une cuillère à dessert en métal pour un contraste élégant.

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Coupes à dessert en verre 250 ml : lot de 6 coupes en verre d’une contenance de 250 ml, parfaites pour présenter glaces, mousses, puddings, salades de fruits et yaourts sur votre table. Verre épais sans plomb pour une prise en main agréable : élaborées en verre épais sans plomb, ces coupes offrent une sensation solide et mettent en valeur les couleurs de vos desserts. Motif en relief extérieur et intérieur lisse : la paroi extérieure décorée d’un motif en relief crée une présentation élégante, tandis que l’intérieur lisse facilite le dressage de vos desserts. Modèle polyvalent pour desserts, fruits et salades : adapté aux glaces, salades de fruits, petites salades composées, entrées froides et assortiments de confiseries ou fruits secs. Base stable pour repas, fêtes et réceptions : la base large et stable empêche les coupes de basculer lors des repas familiaux, anniversaires et buffets.

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