Quand l’été pointe le bout de son nez, quoi de mieux que de savourer des tatins de tomates ? Ce plat, aussi savoureux que coloré, vous transporte en Provence avec ses arômes ensoleillés. Alliant simplicité et raffinement, cette recette est idéale pour impressionner vos invités tout en leur offrant un moment de convivialité autour de la table.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Huilez légèrement les moules à tarte individuels.
Étape 2
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates séchées, le vinaigre balsamique, le miel et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 3
Répartissez le mélange à base de tomates dans chaque moule.
Étape 4
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles légèrement plus grands que les moules.
Étape 5
Placez un cercle de pâte sur chaque moule en rentrant les bords à l’intérieur.
Étape 6
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler délicatement en retournant les tatins sur une assiette.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, servez ces tatins avec une salade de roquette légèrement assaisonnée. Cela ajoutera une note poivrée et croquante à votre plat.
Accord mets et vins
Accompagnez ces tatins de tomates d’un vin rosé de Provence bien frais, qui sublimera les saveurs du plat tout en apportant une touche de légèreté.
Ce plat est inspiré de la tarte Tatin traditionnelle, mais utilise des tomates pour apporter une saveur estivale et ensoleillée. Les tatins de tomates sont parfaits pour un repas léger ou pour accompagner une viande grillée.
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Comment présenter
Servez les tatins de tomates sur des assiettes en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des tomates. Utilisez des fourchettes à dessert pour faciliter la dégustation de ce plat délicat.
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