Préparer une confiture de cerises maison accompagnée d’un pain perdu brioché au sucre vanillé est un véritable plaisir culinaire à partager en famille. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, ravira les papilles par ses saveurs sucrées et sa texture fondante. Suivez-nous dans cette aventure gourmande où chaque étape est pensée pour vous offrir un moment de gourmandise inoubliable.
40 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par égoutter les cerises en bocal. Réserver le jus pour une utilisation ultérieure éventuelle.
Étape 2
Dans une casserole, mélanger les cerises avec 300 grammes de sucre en poudre. Porter à ébullition en remuant régulièrement.
Étape 3
Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les cerises soient tendres et que le mélange épaississe légèrement.
Étape 4
Écraser les cerises à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture homogène. Laisser refroidir.
Étape 5
Pendant ce temps, préparer le mélange pour le pain perdu : battre les œufs avec le lait et un sachet de sucre vanillé dans un grand bol.
Étape 6
Tremper chaque tranche de brioche dans ce mélange et laisser imbiber quelques secondes.
Étape 7
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Dorer les tranches de brioche imbibées des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 3 à 4 minutes par côté.
Étape 8
Saupoudrer le pain perdu de sucre vanillé restant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture de confiture plus lisse, vous pouvez passer le mélange de cerises au mixeur plongeant après cuisson.
Boisson recommandée
Un thé Earl Grey aux notes de bergamote accompagnera parfaitement votre dessert en apportant une touche d’élégance et de fraîcheur.
La confiture de cerises est un classique de la cuisine française, souvent préparée en été lors de la récolte des cerises, mais grâce aux bocaux de cerises, elle peut être appréciée toute l’année.
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Comment présenter
Servez le pain perdu brioché encore tiède, nappé de confiture de cerises et agrémenté d’une cuillère de crème fraîche épaisse. Utilisez une grande assiette de présentation pour mettre en valeur ce dessert généreux.
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