Les pickles de courgettes au curry sont une manière savoureuse et originale de rehausser vos plats avec une touche épicée et parfumée. Faciles à préparer, ces pickles apporteront du croquant et des saveurs exotiques à vos repas quotidiens. Découvrez comment réaliser ces délices maison en quelques étapes simples.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour assurer une épaisseur uniforme.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, le curry en poudre, les graines de moutarde, les graines de coriandre et le sel.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4
Ajoutez les rondelles de courgettes dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Retirez les courgettes du feu et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 6
Transférez les courgettes et le liquide de cuisson dans un bocal en verre hermétique.
Étape 7
Fermez le bocal et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au mélange pour rehausser la saveur épicée.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces pickles de courgettes au curry, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling d’Alsace sera parfait.
Les pickles sont une tradition culinaire qui remonte à des siècles et étaient à l’origine utilisés pour conserver les légumes plus longtemps. Aujourd’hui, ils sont appréciés pour leurs saveurs acidulées et épicées qui rehaussent de nombreux plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fuchs Professional - Graines de moutarde entières | 1,1 kg dans un sac | Pour les marinades, soupes et sauces au mortier | Qualité professionnelle pour les gros consommateurs[GOÛT] : Les graines de moutarde jaune dégagent une agréable saveur épicée qu'elles ne développent que dans un environnement liquide [UTILISATION] : Les graines de moutarde entières sont une épice classique pour le marinage et le marinage, mais elles conviennent également à la fabrication de moutarde maison [MEILLEURS INGRÉDIENTS] : Cette épice ne contient ni additifs, ni arômes, ni colorants ni d'agents de conservation améliorant le goût, ni huile de palme [GRAND EMBALLAGE] : Les grands sacs de Fuchs Professional protègent parfaitement les épices et sont parfaits pour tout grand consommateur [QUALITÉ PROFESSIONNELLE - FUCHS ORIGINAUX] : En tant que groupe Fuchs, notre objectif et notre motivation sont de répondre aux souhaits de nos clients et de les inciter à créer de nouvelles expériences gustatives.8,69 € -
Moutarde jaune graines entières 125 g | Cuisine et condiments - TRADITION NATUREQUALITE EPICERIE FINE & TRADITION ARTISANALE : Nous selectionnons et utilisons ces graines de moutardes jaunes dans la production artisanale de notre Base pour moutarde maison. Elles sont donc toujours fraîches et de la dernière récolte. GRAINES ENTIERES de Sinapis alba — Parfois nommés moutarde blanche, elle est moins piquantes que la moutarde brune, parfaites pour les préparations douces, currys légers, marinades fines et assaisonnements délicats. Le choix des cuisiniers pour une saveur équilibrée et raffinée. UTILISATIONS CULINAIRES: Polyvalentes à la maison ou en restauration pro - Idéales pour condiments maison, pickles, cornichons, vinaigrettes, marinades de viandes ou poissons, et mélanges d’épices (garam masala, herbes de Provence). Parfaites pour les ateliers cuisine, les foodies et les chefs amateurs. L'INDISPENSABLE DE VOTRE CUISINE CRÉATIVE : Idéale pour vos conserves maison avec la Coriandre et l'Aneth, notre graine de moutarde devient chaleureuse aux côtés du Cumin et du Curcuma dans les cuisine du Monde. Osez-la en version créative simplement avec de l'Ail pour des marinades de caractère. ASTUCE DE CHEF : TORRÉFIEZ VOS GRAINES - faites chauffer les graines de moutarde à sec dans une poêle chaude pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Cette étape simple libère des arômes profonds de noisette et décuple le caractère de vos plats, pickles et currys.5,99 €
-
Alpi Nature Coriandre Graine 250g, Graines de Coriandre Entières pour la Cuisine et les Mélanges d'ÉpicesLa coriandre est une herbe connue pour la saveur fraîche et citronnée de ses feuilles et pour le goût chaud et légèrement noiseté de ses graines. Les feuilles sont couramment utilisées dans les salades, les salsas et les garnitures, tandis que les graines sont un ingrédient clé dans les mélanges d'épices et la cuisine. Utilisation multiple: Les graines de coriandre sont couramment utilisées dans les mélanges d'épices comme le garam masala, les poudres de curry et les cornichons. Elles peuvent être moulues en poudre ou utilisées entières dans des recettes salées et sucrées. Goût authentique: Nos graines de coriandre sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de coriandre proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.7,99 € -
Biojoy Graines de Coriandre BIO (500 g), entière et sans additifs➤ BIO GRAINES DE CORIANDRE | Des graines de coriandre recueillies à main de BIO qualité contrôlée et une forte odeur – naturelles, sans additifs et empaquetées dans un emballage qui garde leur arôme. ➤ POURQUOI? | Nos BIO graines de coriandre enrichissent la cuisine en tant qu’un condiment exotique. La coriandre c’est un complément constant pour beaucoup de plats orientaux, elle est convenable pour les plats ordinaires et attribue un chic aux desserts de fruits. ➤ COMMENT? | Les graines de la coriandre peuvent s’utiliser entières, comme aussi fraichement pilées dans un mortier ou moulues dans un moulin à épices et elles procurent leur arôme typique âprement doux. ➤ NOTRE CONSEIL| Les graines de coriandre conviennent de manière magnifique avec la cardamome. La combinaison des deux épices est idéale pour des plats kari, comme aussi pour beaucoup de spécialités orientales et asiatiques. ➤ SATISFACTION | Merci de nous communiquer après l’achat, comme aussi aux autres clients si vous êtes contents de nos BIO graines de coriandre. Votre opinion aidera à optimiser la qualité du produit et le service de BIOJOY. Merci pour votre opinion!12,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,21 €-14% -
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 €23,99 €-20%
-
Bormioli 0810459 Bocal hermétique en verre FIDO, 5 L TransparentL'absence de plomb garantit 100 % de produits recyclables Passe au lave-vaisselle et résistant aux chocs Élégant avec de grandes ouvertures pour un accès facile Couvercles de maintien des aliments avec joints en caoutchouc vulcanisé pour un joint hermétique Sans BPA fabriqué en Italie15,99 € -
5five - bocal verre 1l jarroDimensions : L. 13 x P. 9,8 x H. 18 cm Capacité : 1 litres Poids : 0.774 kg11,99 €
Comment présenter
Servez vos pickles de courgettes au curry dans un petit bol en céramique aux motifs orientaux pour un effet visuel attrayant. Accompagnez-les de petites fourchettes à hors-d’œuvre ou de baguettes en bambou pour une touche originale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 € -
30 Paires Peut être Réutilisé Baguettes, Naturel Bambou Baguettes Bois Naturel, Passent au Lave-Vaisselle, Style Chinois Classique Antidérapant, pour Cuisine, Salle à Manger, DourmetsSûr et Sain: 30 paires de baguettes de haute qualité sont fabriquées à partir de bambou brut naturel de haute qualité sans matériau toxique et certifiées par les normes mondiales de contact alimentaire, baguettes en bambou saines, respectueuses de l'environnement et sans goût. Conception Antidérapante: La pointe des baguettes a une conception filetée. Le corps carré et non cylindrique empêche les baguettes de rouler entre vos doigts et facilite la prise en main, même pour les nouveaux utilisateurs. La texture givrée empêche les aliments de tomber. Soyez finement poli et ne vous blessera pas les mains. Facile à Utiliser: Ces baguettes en bambou conviennent très bien aux débutants et sont faciles à tenir grâce à leur design antidérapant. Conception simple et exquise. Haute Qualité: Le bambou est une plante ligneuse qui est naturellement résistante et ne se plie pas et ne se casse pas facilement ! Nos baguettes sont polies avec une laque naturelle et respectueuse de l'environnement de qualité alimentaire. Les vernis peuvent empêcher la détérioration des baguettes, prolongeant ainsi la durée d'utilisation. Large Application: Nos baguettes sont un incontournable pour les plats asiatiques typiques. Par exemple, des raviolis, des fondues, des sushis ramés ou même des plats vietnamiens avec des plats thaïlandais. Convient pour un dîner à la maison ou presque toutes les occasions.8,99 €
