La gelée de groseille est un incontournable des confitures maison, alliant une belle couleur rouge éclatante à une saveur légèrement acidulée. Avec le Cook Expert, cet appareil multifonction, réaliser cette gelée devient un jeu d’enfant. Que vous soyez novice en cuisine ou déjà expérimenté, cette recette vous guidera pas à pas vers un résultat savoureux et réussi. Intéressons-nous à cette recette simple et efficace qui ne manquera pas de séduire vos papilles et celles de vos proches.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez les groseilles fraîches dans le bol du Cook Expert. Ajoutez l’eau et sélectionnez le programme ‘Cuisson 1’. Faites cuire pendant environ 10 minutes à 100°C.
Étape 2
Une fois les groseilles bien cuites, passez le mélange au travers d’une passoire fine pour recueillir le jus dans un autre récipient. Pressez bien pour extraire un maximum de liquide.
Étape 3
Rincez le bol du Cook Expert, puis versez le jus de groseille obtenu. Ajoutez le sucre spécial confiture et sélectionnez le programme ‘Expert’ à 110°C pendant 10 minutes en vitesse 3.
Étape 4
Vérifiez la consistance de la gelée. Pour ce faire, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, votre gelée est prête.
Étape 5
Transférez la gelée chaude dans des pots à confiture préalablement stérilisés. Fermez bien les pots et retournez-les quelques minutes pour créer un vide d’air qui assurera une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de jus de citron lors de la cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur et aidera à mieux gélifier la gelée.
Boisson d’accompagnement
Un verre de jus de pomme frais se mariera parfaitement avec la saveur acidulée de la gelée de groseille.
La gelée de groseille est une tradition culinaire appréciée dans de nombreux pays européens. Elle est souvent utilisée pour accompagner des plats sucrés comme des crêpes ou des tartines, mais elle peut aussi agrémenter des mets salés comme le foie gras.
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Comment présenter
Présentez votre gelée de groseille dans de jolis pots à confiture en verre transparent afin de mettre en valeur sa belle couleur rouge. Vous pouvez les disposer sur une planche en bois pour un effet rustique et naturel. Accompagnez votre gelée de tranches de pain grillé servies dans un panier à pain en osier pour un petit-déjeuner gourmand.
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