La confiture de pommes à l’ancienne est un moyen délicieux de préserver les saveurs de l’automne tout en apportant une touche sucrée à votre table de petit-déjeuner. Ce classique indémodable est apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Facile à préparer, cette recette nécessite peu d’ingrédients mais saura séduire les amateurs de douceurs fruitées.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les pommes séchées en les plongeant dans une casserole d’eau chaude. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Dans une grande casserole, mélanger les pommes réhydratées avec le sucre, le jus de citron et l’eau. Porter le mélange à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise.
Étape 3
Une fois que le mélange commence à bouillir, réduire le feu et laisser cuire à feu moyen. Ajouter la cannelle et continuer à remuer régulièrement.
Étape 4
Utiliser un thermomètre à confiture pour vérifier la température du mélange. La confiture est prête lorsqu’elle atteint environ 105°C.
Étape 5
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement avant de verser la confiture dans des pots stérilisés.
Étape 6
Fermer les pots hermétiquement et les retourner pour créer un vide d’air. Laisser refroidir à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajouter une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. Retirer avant de mettre en pot.
Boisson recommandée
Accompagnez votre confiture de pommes à l’ancienne avec un thé noir aux épices pour sublimer ses arômes chaleureux.
La confiture de pommes est une tradition intemporelle dans de nombreux foyers français, où chaque famille possède sa propre recette transmise de génération en génération.
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Comment servir
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