La soupe de cynorhodon, connue pour sa richesse en vitamines, est un mets réconfortant et plein de saveurs. Avec cette recette gourmande, vous découvrirez comment transformer ces baies sauvages en un potage onctueux et délicieusement parfumé. Facile à préparer, elle saura ravir les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les cynorhodons sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
Étape 2
Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter les cynorhodons et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 3
Retirer la casserole du feu et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Passer la préparation au travers d’une passoire fine pour enlever les morceaux restants.
Étape 5
Remettre la soupe sur le feu. Ajouter le sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.
Étape 6
Dissoudre l’amidon de maïs dans un peu d’eau froide et l’incorporer à la soupe pour l’épaissir. Laisser mijoter encore 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 7
Retirer du feu et ôter la gousse de vanille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez infuser une étoile de badiane dans la soupe pendant la cuisson. Elle apportera une touche anisée qui se marie parfaitement avec le cynorhodon.
Accord boisson
Pour accompagner cette soupe de cynorhodon, un thé noir léger ou une infusion à base de fruits rouges sera parfait. Ils souligneront les notes fruitées de votre potage.
Originaire des régions froides de l’hémisphère nord, le cynorhodon est le fruit du rosier sauvage. Riche en vitamine C, il est utilisé depuis des siècles en cuisine et en médecine traditionnelle pour ses propriétés bienfaisantes.
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Comment présenter
Servez la soupe de cynorhodon dans des bols à soupe rustiques en terre cuite. Accompagnez-la de petites cuillères à dessert en inox pour un service élégant. Pour une touche finale, ajoutez quelques pétales de fleurs comestibles en décoration sur le dessus de la soupe.
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