Les truffes à la citrouille sont une douce invitation à l’automne, combinant la chaleur de la citrouille aux épices réconfortantes. Faciles à préparer, ces bouchées gourmandes sont le parfait équilibre entre douceur et saveur. En seulement quelques étapes, transformez des ingrédients simples en une délicieuse friandise qui ravira petits et grands. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ces truffes exquises.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par broyer les biscuits secs en une fine poudre à l’aide du robot patissier. Cela permettra d’obtenir une texture homogène pour vos truffes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille avec le sucre glace, les épices pour tarte à la citrouille, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Ajoutez les biscuits broyés à la préparation à la citrouille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Étape 4
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
Étape 5
Avec vos mains, formez des petites boules de la taille d’une noix avec le mélange de citrouille et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Trempez chaque boule dans le chocolat blanc fondu pour bien les enrober. Replacez-les sur la plaque.
Étape 7
Laissez les truffes refroidir et durcir au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, enrobez vos truffes d’une fine couche de noix de coco râpée ou de cacao en poudre après les avoir trempées dans le chocolat blanc.
Accord Mets-Boisson
Pour accompagner ces truffes à la citrouille, un thé chai épicé se mariera parfaitement, apportant une touche supplémentaire de chaleur et de douceur.
La truffe à la citrouille est un dessert populaire en Amérique du Nord, souvent préparé lors des festivités automnales comme Halloween et Thanksgiving. Elle incarne la douceur de la saison et l’abondance des récoltes.
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Moule à sphères Truffes 40 x15 - Silikomart1 moule en silicone (vendu par la pièce ; les deux qui sont présentés sur l'image ne sont qu'à titre d'illustration, afin de fournir une vue du haut et du bas du moule) ; Truffles 40 moules font cinqteen aliments cuits ou glacés sous la forme d'un dôme avec un fond plat mais avec une forme arrondie Bord incurvé Chaque cavité ; volume de chaque cavité de 40 ml ; dimensions de chaque cavité : 3,5 pouces de diamètre par 1,41 pouce de haut (40 mm de diamètre par 36 mm de hauteur) La nourriture de chaque cavité est congelée dans votre congélateur ou refroidie dans votre réfrigérateur ou cuite à la chaleur de votre four en un produit alimentaire « Truffles 40 » (les 40 anneaux de référence au volume de chaque cavité en millilitres), les Truffles 40 moules un membre de la ligne « Bubble Style ». silikomart White Silicone Molds Comme tous les moules en silicone de cuisson et de congélation Silikomart, ce moule blanc avec intérieur fin est fabriqué en caoutchouc de silicone liquide curé au platine (lsr) - Un matériau de haute pureté 100 % sûr pour les aliments capable de résister aux températures extrêmes de la chaleur et du froid ; le caoutchouc de silicone liquide est fabriqué par un processus d'injection appelée Moulage (versus une méthode de production cruder d'estampage) ; le moulage par injection est un produit en silicone fini avec une pliabilité/flexibilité idéale, une durabilité et une minutie des détails La surface anti-adhésive des moules en silicone silikomart permet aux gâteaux de sortir facilement et facilement les moules de sortir vos aliments glacés, ce qui rend non seulement un retrait facile de vos produits alimentaires, mais aussi un nettoyage pratique et rapide des moules ; ces moules en silicone sont fabriqués en conformité avec les réglementations CE ; il est non toxique. Sans odeur et sans goût. Le silicone n'a pas ajouté de remplissage (agents diluants) ; il n'ajoute pas de saveur à la nourriture ou n'ôte aucun goût de la nourriture Silikomart Les produits sont fabriqués en Italie du début à la finition ; les moules sont sûrs au lave-vaisselle, passent au micro-ondes, passent au congélateur jusqu'à -76 degrés Fahrenheit (-60 degrés Celsius) et sûrs au four jusqu'à +446 degrés Fahrenheit (+230 degrés Celsius) ; silikomart garanties la durabilité de Molds for 3000 uses; the combination of quality, safety and performance and unique designs makes silikomart the leading specialist of culinary silicone use among professional pastry chefs24,99 €
Comment Servir
Présentez vos truffes à la citrouille sur un plat de présentation à desserts en verre ou en porcelaine, pour mettre en valeur leur couleur dorée. Utilisez des petites coupelles en papier pour individualiser chaque truffe et faciliter le service lors de réunions.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MATICAN Coupelles en Papier pour Glaces - 100 Coupelles Jetables de 270 ml pour Desserts Chauds ou Froids, Fournitures de Fête avec Pois DorésCoupelles à Pois Dorés : Comprend 100 coupelles en papier conçues pour les glaciers, les stands de restauration, les traiteurs et les restaurants. Idéales pour des événements de grande envergure, les anniversaires d'enfants, les baby showers et les rassemblements. Construction Résistante aux Fuites : Chaque coupelle est fabriquée en carton robuste avec un intérieur enduit de polyéthylène pour une excellente résistance aux fuites. De plus, elle est également à un prix abordable pour un usage unique et peut être facilement jetée après consommation. Pour Nourriture Chaude et Froide : En plus de contenir des sundaes glacés, des froyo, du gelato et d'autres friandises glacées, ces coupelles peuvent également être utilisées pour servir des plats chauds comme le chili, les macaronis et la soupe. Capacité de 270 ml : Peut facilement contenir une boule supplémentaire de votre saveur préférée avec suffisamment d'espace pour ajouter des garnitures.16,99 €
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MATICAN Coupes à Glace en Papier - 50 pièces, Bols Jetables de 320 ml pour Desserts Chauds ou FroidsCOUPES À DESSERT EN PAPIER BLANC : Comprend 50 coupelles à glace conçues pour les glaciers, stands de restauration, traiteurs et restaurants. Idéales pour des événements de grande envergure, fêtes d'anniversaire d'enfants, baby showers et rassemblements. CONSTRUCTION RÉSISTANTE AUX FUITES : Chaque coupe est fabriquée en carton robuste avec un intérieur enduit de polyéthylène pour une excellente résistance aux fuites. De plus, elle est également à un prix abordable pour un usage unique et peut être facilement éliminée après consommation. PEUT SERVIR DES ALIMENTS CHAUDS ET FROIDS : En plus de contenir des coupes de glace, des froyo, du gelato et d'autres friandises glacées, ces coupelles peuvent également être utilisées pour servir des plats chauds comme le chili, les macaronis et la soupe. CAPACITÉ DE 320 ML : Peut facilement contenir une boule supplémentaire de votre saveur préférée avec de la place pour ajouter des garnitures. DIMENSIONS : Capacité de 320 ml.10,49 €








