la poêlée de girolles, pommes de terre et lardons est un plat automnal par excellence. Parfait pour une soirée chaleureuse en famille ou entre amis, il allie à merveille la tendreté des girolles, le fondant des pommes de terre et le goût fumé des lardons. En plus d’être savoureuse, cette recette est relativement simple à réaliser. Vous pourrez ainsi régaler vos convives sans pour autant passer des heures en cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les girolles dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d’environ 2 cm.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Retirez les lardons de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Ajoutez l’ail en poudre, les girolles réhydratées et le persil séché. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 7
Remettez les lardons dans la poêle, mélangez bien le tout. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 8
Servez immédiatement, bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson pour apporter du moelleux et un goût délicat à votre poêlée.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier saura sublimer les saveurs de cette poêlée tout en apportant une belle fraîcheur.
Les girolles, également connues sous le nom de chanterelles, sont des champignons très prisés pour leur saveur délicate. Elles se récoltent principalement en automne dans les forêts de feuillus.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHAMPILAND - Girolle séchée - Champignons Sylvestres Sélectionnés, et Triés à la Main- Saveur Exceptionnelle - Champignons Riches en Protéines et source de fibres - Pot de 40 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES GIROLLES : Les girolles séchées sont des champignons sylvestres. Leur subtile saveur est très appréciée des gastronomes, et elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en poêlée, en accompagnement des viandes blanches et du poisson, en risotto… LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les girolles, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION : Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Les girolles séchées font partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos morilles séchées, nos cèpes séchés, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.17,95 € -
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Comment servir
Servez cette poêlée dans des assiettes creuses pour garder tout le jus et la chaleur du plat. Optez pour des assiettes en céramique rustiques pour un effet chaleureux et convivial.
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