les saveurs de la forêt s’invitent à votre table avec cette délicieuse tarte façon focaccia aux champignons des bois. idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette recette gourmande et originale marie la texture moelleuse de la focaccia à la richesse aromatique des champignons des bois. laissez-vous guider pas à pas pour préparer ce plat simple et savoureux, qui ne manquera pas de sublimer vos repas.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure sèche avec l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2
Dans le bol du pétrin électrique, versez la farine, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez le mélange de levure et pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
Étape 3
Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Pendant ce temps, réhydratez les champignons séchés dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les bien.
Étape 5
Préchauffez votre four à 220°C.
Étape 6
Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 7
Répartissez les champignons sur la pâte, puis saupoudrez d’ail en poudre, de parmesan râpé et de romarin séché.
Étape 8
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
Étape 9
Laissez tiédir avant de découper en parts et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe sur la tarte juste avant de servir.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec les saveurs boisées des champignons.
Inspirée de la tradition italienne, cette tarte façon focaccia met en valeur les champignons, un ingrédient prisé pour ses arômes uniques et sa richesse en nutriments.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHAMPILAND - Duo Bolet Cèpe Séchés - Champignons Sélectionnés - Triés à la Main dans le Sud-Ouest de la France - Saveur Exceptionnelle - Riche en Protéines et Source de Fibres - Pot de 500 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES CEPES ET BOLETS : Les cèpes et bolets séchés sont des champignons soigneusement sélectionnés par Champiland. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, et elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en sauce à base de crème fraîche, en accompagnement des viandes blanches, en risotto, en gratin, en tourte... LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés par Champiland, en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les champignons, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION :Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Le duo bolet et cèpe fait partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos morilles séchées, nos cèpes séchés, nos girolles séchées, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.34,95 € -
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat en bois rustique pour rappeler l’origine forestière des champignons. Accompagnez-la d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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