La bûche de Noël, symbole incontournable des fêtes de fin d’année, se pare ici de senteurs exotiques pour apporter une touche de soleil à votre table. Préparez-vous à surprendre vos convives avec cette recette facile à réaliser, aux saveurs tropicales, qui saura égayer les papilles de chacun.
40 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et très riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 56 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
498 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 91.8 g —
Lip. 15 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56 g |
| dont sucres | 47.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la crème exotique
Dans un bol, fouettez la crème de coco à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle devienne ferme. Ajoutez le sucre glace et mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Incorporation de la gelée de passion
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffez doucement la gelée de passion dans une casserole, ajoutez-y la gélatine essorée puis mélangez bien. Laissez tiédir avant de l’incorporer délicatement à la crème fouettée.
3. Montage de la bûche
Étalez le biscuit roulé à plat, puis répartissez uniformément la crème exotique sur toute sa surface. Répartissez ensuite les morceaux de mangue séchée et d’ananas confit. Roulez délicatement le biscuit sur lui-même pour former une bûche.
4. Refroidissement
Enveloppez la bûche dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle se raffermisse.
5. Finitions
Juste avant de servir, saupoudrez la bûche de sucre glace pour une touche neigeuse et décorative.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus exotique, ajoutez quelques zestes de citron vert râpé sur la bûche avant de servir, cela apportera une note de fraîcheur supplémentaire.
Accompagnements
Servez cette bûche avec un cocktail de fruits tropicaux sans alcool ou un vin blanc moelleux aux arômes fruités qui complétera à merveille les saveurs exotiques du dessert.
L’info en plus
Originaire de l’Antiquité, la bûche de Noël est traditionnellement dégustée en Europe. Aujourd’hui, revisiter ce dessert avec une touche exotique, c’est faire voyager cette tradition tout en permettant de découvrir de nouvelles saveurs.
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Comment présenter
Présentez votre bûche sur un plat de présentation long et rectangulaire. Utilisez des assiettes à dessert colorées en céramique pour accentuer les teintes tropicales de votre bûche. Pour un effet particulièrement festif, ajoutez quelques fleurs comestibles, comme des bourraches, autour de la bûche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselleLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.23,39 € -
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