La bûche de Noël occupe une place de choix sur nos tables festives. Pourtant, pour ceux qui souhaitent éviter le lactose, trouver une recette adaptée peut parfois sembler un casse-tête. Heureusement, il est tout à fait possible de préparer une bûche gourmande et sans lactose qui ravira les papilles de tous les convives, même les plus exigeants. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette douce merveille.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée, assez salée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
351 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 28.9 g —
Lip. 24.1 g
Par portion (4 parts)
722 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 59.7 g —
Lip. 49.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 351 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.1 g |
| dont acides gras saturés | 17 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.9 g |
| dont sucres | 19.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Commencez par réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur. Faites fondre le beurre sans lactose, puis mélangez-le aux miettes de biscuits jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tassez cette préparation au fond d’un moule à bûche, en veillant à bien aplatir le tout.
2. Réalisation de la mousse
Chauffez doucement la crème de coco au bain-marie. Dans un bol, mélangez le sucre glace, le cacao en poudre et la gélatine. Ajoutez progressivement ce mélange à la crème chauffée tout en remuant sans cesse jusqu’à dissolution complète.
3. Assemblage
Retirez la préparation du feu et laissez-la refroidir avant d’ajouter l’extrait de vanille. Versez ensuite la mousse sur la base de biscuits dans le moule. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
4. Finitions
Démoulez délicatement la bûche en la renversant sur un plat de présentation. Saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour une touche finale esthétique.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus festif, ajoutez quelques éclats de noisette ou d’amande sur la surface de la bûche avant de servir. Cela apportera du croquant et une saveur supplémentaire.
Accompagnement festif
Pour compléter votre dessert sans lactose, optez pour un verre de cidre doux ou une infusion aux fruits rouges. Ces boissons sauront relever les saveurs chocolatées de votre bûche.
L’info en plus
La bûche de Noël est une tradition qui remonte au XIXe siècle en France. À l’origine, elle représentait une vraie bûche de bois que l’on brûlait cérémoniellement pendant la veille de Noël. Avec le temps, cette coutume s’est transformée en un dessert incontournable, symbolisant l’esprit festif et convivial de cette période de l’année.
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Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g, Ghee)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain24,90 €
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,29 €-21% -
silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, 250 x 185 mm, h 6 mm, Made in ItalySET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.33,33 €
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Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 € -
NWOUIIAY Batteur Electrique 500W à 5 Vitesses et 9 Accessoires Batteur à Main avec Fonction du Turbo Boost Bouton d'éjection et Base de Stockage pour Gâteaux Confitures et Crème etcFonction puissante: le fouet NWOUIIAY avec moteur 500W est puissant, peut facilement remuer, mélanger et pétrir, avec un bon effet, et le système de refroidissement à circulation peut refroidir rapidement le batteur, ce qui est plus sûr Polyvalence: Le mélangeur dispose d'une variété d'accessoires de mélange, y compris 2 fouets pour mélanger les blancs d'œufs, 2 crochets de mélange pour pétrir la pâte et 2 mélangeurs pour mélanger la purée de pommes de terre. Le batteur peut faire de la confiture, du gâteau, de la mousse, etc., adaptés à divers desserts. Convient comme cadeau de Noël pour la famille et les amis Réglage de la vitesse à 5 niveaux: Le batteur à œufs a un réglage de vitesse à 5 niveaux, vous pouvez choisir la meilleure vitesse pour préparer les ingrédients et les desserts, avec une efficacité élevée et une vitesse de mélange rapide Facile à utiliser: le mélangeur est léger et vous ne vous sentez pas fatigué facilement lors de son utilisation. Il suffit de pousser les accessoires d'agitation dans la fente pour carte et d'appuyer sur le bouton d'alimentation, ce qui est simple et pratique Conception compacte: le fouet a une base de stockage, qui peut stocker tous les accessoires pour ranger facile. Le fouet peut être nettoyé avec une éponge en tissu humide ou directement rincé à l'eau, ce qui est simple et pratique29,99 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez votre bûche sur un plat de présentation en céramique blanc. Utilisez un couteau à lame fine et chaude pour débiter des tranches parfaites, et accompagnez-les d’une petite cuillère en argent pour déguster chaque bouchée avec sophistication.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 € -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
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MINENICE 300W Couteau Chaud Electrique, Couteau Thermique pour Polystyrene, (0-600℃) Température Réglable, Decoupe Polystyrene avec 4 lames pour EPS, EPP, KT Board, EVA, PU, Corde, Tissu, Mousse【Haute performance】La technologie de chauffage professionnelle de 300 W peut chauffer rapidement jusqu'à 0-600 °C. 【Contrôle précis de la température】Bouton réglable, vous pouvez facilement régler la puissance et la température. Assure des coupes nettes et lisses sans résidus. S'adapte parfaitement aux EPS, EPP, XPS et différentes densités de mousse pour des résultats optimaux. 【Ensemble complet d'accessoires】4 lames professionnelles, dont une lame courbée (pour la coupe courbée), une lame ciseau (pour le travail de surface lisse) et une lame de 15/25 cm de long (pour les gros matériaux). Livré avec une clé, une brosse de nettoyage et des gants pour des changements et un entretien rapides de la lame. 【Conception de sécurité】Protection contre la surchauffe, arrêt automatique ; poignée ergonomique antidérapante, confortable à tenir. Remplacez la lame uniquement après qu'elle ait refroidi, en veillant au respect des normes de sécurité de l'UE et en garantissant un fonctionnement sûr. 【Large application】Le couteau chaud electrique peut facilement couper les panneaux EPS, XPS, PU, EVA, KT, caoutchouc mousse, etc. Idéal pour les modèles architecturaux, les projets de bricolage, les travaux d'isolation et l'artisanat de précision.68,90 € -
Haedswer 300W Couteau Chaud Electrique, Couteau Thermique, (50-600℃) Température Réglable, Decoupe Polystyrene avec Lames Droites 10cm+15cm pour EPS, KT Board, EVA, PU, Corde, Tissu, Mousse【Chauffage rapide】 300 W, préchauffage en 3 à 5 secondes, température réglable entre 50 °C et 600 °C (122 °F et 1112 °F). 【Acier inoxydable - Deux lames】 Le couteau chaud electrique est équipé de deux lames en acier inoxydable pour répondre à différents besoins : une lame de 10 cm pour la découpe fine des matériaux souples comme les éponges et la mousse de bricolage ; et une lame de 15 cm pour la découpe rectiligne des matériaux plus denses comme le carton ondulé et la mousse de modelage. 【Coupes nettes et précises】 Le couteau polystyrene coupe rapidement et en douceur une grande variété de matériaux, garantissant des coupes nettes et précises à chaque fois. Différentes longueurs de lame permettent de travailler avec des mousses d'épaisseurs variées. 【Nettoyage et entretien faciles et pratiques】 Remplacement de la lame : il suffit de desserrer la vis, d'insérer la lame et de la serrer. La brosse de nettoyage incluse élimine rapidement les résidus, préservant ainsi l'outil en parfait état pour la prochaine utilisation. 【Nombreuses applications】 Le couteau thermique convient à une variété de matériaux courants utilisés dans l'artisanat, le modélisme et les projets d'isolation. Il coupe facilement des matériaux tels que le coton perlé, le panneau KT, le PSE, les éponges, l'EPP, ainsi que le nylon, les fibres synthétiques et les textiles.69,90 €
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CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.7,99 € -
Amazon Basics Cuillères à Café en Acier Inoxydable avec Bord Rond, 13,3 cm, Lot de 12Lot de 12 cuillères à café tendances Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, finition miroir Passe au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, le bureau, les cafés et les restaurants Design simple mais robuste pour assurer un usage longue durée Profitez de votre café comme il se doit10,98 €
