Plongée au cœur des traditions britanniques, le pudding de noël léger est une alternative succulente et gourmande à la version originale, souvent jugée trop riche pour certains palais. Usage ancestral en Grande-Bretagne, ce dessert traditionnellement servi à la fin du repas de noël enchante par la diversité de ses arômes. En revisitant cette recette, nous gardons l’essence des saveurs tout en l’allégeant. Découvrez comment ce délice aux notes épicées et sucrées peut trôner sur votre table de fêtes tout en préservant votre ligne.
30 minutes
3 heures
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en lipides.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
331 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 45.5 g —
Lip. 16.6 g
Par portion (4 parts)
790 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 108.7 g —
Lip. 39.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 331 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.6 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.5 g |
| dont sucres | 30.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des mélanges secs
Dans un grand bol, mélangez la farine complète, le muscat, la cannelle, le cacao en poudre et la levure chimique. Bien remuer pour homogénéiser les poudres.
2. Intégration des ingrédients humides
Ajoutez au mélange précédent la boisson végétale, l’huile de coco fondue, la mélasse et le zeste d’orange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporation des fruits secs
Ajoutez les raisins secs et les amandes effilées à la préparation. Mélangez doucement pour répartir les fruits dans la pâte.
4. Cuisson du pudding
Versez la préparation dans un moule à pudding légèrement huilé. Couvrez avec un couvercle ou un papier aluminium. Placez le moule dans un cuit-vapeur et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures.
5. Repos avant dégustation
Après cuisson, laissez le pudding refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer un peu avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez remplacer la boisson végétale d’amande par du jus de fruits (pomme ou poire) qui apportera une douceur supplémentaire au dessert.
Vin de dessert
Pour accompagner ce pudding léger aux notes épicées, un vin doux naturel comme le Rivesaltes ambré se mariera parfaitement.
L’info en plus
Le pudding de noël, connu aussi sous le nom de plum pudding, trouve ses origines au Moyen Âge en Angleterre. C’était initialement un plat salé, souvent préparé avec des viandes et conservé dans des boyaux. Ce n’est que plus tard, à l’époque victorienne, que le pudding est devenu un dessert sucré incontournable des fêtes de Noël.
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Bassine À Confiture Cuivre 12l - 207031, 41 x 41 x 21 cmParfaite conductivité de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce à cette bassine à sucreries en cuivre de 1,2 mm d’épaisseur. Elle assure une excellente conductibilité, pour une cuisson maîtrisée qui préserve la couleur naturelle des fruits Pour toutes vos préparations sucrées : De fabrication française, cette bassine à sucreries est idéale pour préparer des confiseries ou de la confiture et s’adapte tout aussi bien à la chocolaterie et la distillerie Ergonomique : Sa forme conique permet de touiller facilement. Le bord roulé lui donne une haute résistance aux chocs et prévient toute déformation. Elle se manie facilement avec ses anses rivetées et son large fond assure une stabilité optimale Tous feux sauf induction : Cette bassine à sucreries au design authentique Cuivres de France répond aux exigences de tous les amateurs de cuisine. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux sauf l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix118,00 €97,38 €-17%
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Tefal, Cuiseur vapeur, Cuisson saine, Bols en acier inoxydable, Empilables, Minuterie, Arrêt automatique, Pièces lavables au lave-vaisselle, Convenient Series, VC145130CUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets99,99 €69,99 €-30% -
Russell Hobbs Cuiseur Vapeur [Grande capacité] Cook@Home (800W, 9 L, 3 niveaux, 1 panier cuiseur de riz + 6 supports à œufs incl., écran digital, minuterie programmable, 3 Paniers sans BPA) 19270-56Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur39,99 €
Comment présenter
Servez votre pudding de noël léger sur un plat de présentation à gâteau. Accompagnez-le de fruits secs et de quelques zestes d’orange pour une décoration festive supplémentaire.
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