La confiture de kaki, avec sa saveur douce et son parfum exotique, est un délice parfait pour ensoleiller vos petits-déjeuners ou vos goûters. Ce fruit, encore sous-estimé, gagne à être connu pour sa richesse en saveurs et en nutriments. Avec cette recette simple et accessible, transformez vos kakis en une confiture gourmande et savoureuse qui vous fera voyager. Découvrez comment, en quelques étapes faciles, vous pouvez préparer chez vous cette délicieuse confiture, même sans avoir à sortir de chez vous pour chercher des ingrédients frais.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La confiture est riche en sucre et présente un apport énergétique élevé.
Protéines : L'apport en protéines est très faible.
Sel : La teneur en sel est quasiment inexistante.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres.
Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 78.9 g —
Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
650 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 169.6 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 78.9 g |
| dont sucres | 69.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 9.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez les kakis séchés en petits morceaux pour faciliter leur cuisson. Disposez tous les ingrédients devant vous pour être sûr de ne rien oublier.
2. Cuisson de base
Dans une casserole, mélangez les kakis séchés avec le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux tout en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle aux parois.
3. Passage au mixeur
Lorsque les kakis sont tendres et le mélange bien homogène, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée lisse. Cette étape permet d’obtenir une texture bien uniforme.
4. Fin de cuisson
Ajoutez la pectine et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le mélange atteigne 105°C. Utilisez le thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
5. Mise en pot
Versez immédiatement la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Refermez-les et retournez-les pour créer un vide d’air, garantissant ainsi une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de complexité à votre confiture, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome en poudre lors de la cuisson.
Thé noir fumé
Le thé noir fumé, grâce à son goût intense et réconfortant, s’accorde parfaitement avec la douceur sucrée de la confiture de kaki. Dégustez-le bien chaud pour une expérience gustative réconfortante.
L’info en plus
Le kaki est originaire de Chine et est surnommé ‘fruit du miel’ en raison de sa douceur. Cette confiture est une variante moderne, utilisant des kakis séchés pour une préparation et une conservation optimisées.
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Comment présenter votre confiture de kaki ?
Servez votre confiture dans de petits bols à confiture en porcelaine ou en terre cuite pour accentuer la touche artisanale et authentique du produit. Accompagnez-la de petites cuillères à manche en bois pour un contraste harmonieux avec la vaisselle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ouligay Lot de 2 cuillères en bois à long manche, 20 cm, lot de cuillères en bois à long manche, cuillères à miel, cuillères à café longues pour café, miel, thé, soupes, cuisine (marron foncé)Matériau de haute qualité : Ces cuillères en bois pour le miel sont fabriquées en bois de qualité supérieure, doux et soyeux au toucher. Par rapport au métal, le bois est plus doux et particulièrement adapté aux poêles antiadhésives, car il évite d'éventuelles rayures sur la surface et garantit la sécurité lors de la cuisson Poignée confortable : nos ensembles de cuillères en bois sont conçus avec des courbes arrondies et un dessus légèrement plat, ce qui les rend confortables à tenir et facilite le prélèvement et le retournement des ingrédients Outils polyvalents : ces grandes cuillères en bois sont polyvalentes, que ce soit pour mélanger des salades, préparer du thé, du café, battre des œufs ou même pour remuer des soupes ou du riz. Elles sont idéales pour les restaurants, les cuisines à domicile, les hôtels et divers rassemblements Cuillères en bois à long manche : ces cuillères en bois mesurent environ 20 cm de long, ce qui est suffisant pour répondre à vos différents besoins de mélange. Le design léger et pratique combine une tête de cuillère ovale et une longue poignée pour éviter efficacement les brûlures et rendre la cuisson et le mixage plus efficaces Ensemble avantageux : vous recevrez un lot de deux cuillères à miel en bois soigneusement fabriquées qui sont suffisantes pour votre usage quotidien et vos besoins de remplacement5,87 €
