15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.3 g |
| dont sucres | 15.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Concassez les noix si ce n’est pas déjà fait.
2. Mélange du beurre et du sucre
Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ce mélange doit être homogène et léger.
3. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un à un au mélange de beurre et sucre tout en continuant de battre. Cela permettra d’aérer la pâte.
4. Ajout des ingrédients secs
Incorporez petit à petit le mélange farine-levure au précédent tout en battant à faible vitesse, afin d’éviter les grumeaux.
5. Ajout de liquide et des noix
Versez le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez enfin les noix concassées et remuez délicatement avec une spatule.
6. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit en ressortir propre.
7. Refroidissement
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans la pâte pour rehausser le goût des noix.
Thé noir
Le thé noir se marie superbement avec le gâteau aux noix grâce à ses notes robustes, offrant un bel équilibre de saveurs.
L’info en plus
Ce dessert remonte à une longue tradition de pâtisserie française où les noix, ingrédient local, sont mises à l’honneur. Autrefois, il était préparé lors des fêtes d’automne en hommage à la récolte de noix.
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Comment présenter ?
Présentez ce gâteau sur un joli plat de service en bois ou en ardoise pour souligner son aspect rustique et naturel. Vous pouvez également ajouter quelques moitiés de noix sur le dessus pour décorer.
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