Bûche tiramisu aux biscuits cuillère : recette gourmande

Bûche tiramisu aux biscuits cuillère : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

le tiramisu, célèbre dessert italien, se réinvente pour les tables de fêtes avec une version bûche. sublimé par les biscuits cuillère et enrichi de mascarpone et de café, ce dessert est une invitation à la gourmandise. parfait après un repas festif, il séduira vos convives par son raffinement et sa simplicité.

40 minutes

Aucune

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est une source modérée de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.

Par 100 g de recette
308 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 30.3 g — Lip. 18.3 g
Par portion (4 parts)
590 kcal
Prot. 12.4 g — Gluc. 58.1 g — Lip. 35.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 308 kcal
Lipides
Matières grasses 18.3 g
dont acides gras saturés 10.7 g
Glucides
Glucides totaux 30.3 g
dont sucres 23.3 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Incorporation des blancs en neige

Monter les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique. Incorporer délicatement à la crème de mascarpone pour aérer sans casser les blancs.

3. Préparation du sirop de café

Chauffer le café et y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide. Laisser tiédir avant utilisation.

4. Montage de la bûche

Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le sirop de café et les disposer au fond du moule à bûche. Couvrir d’une couche de crème au mascarpone. Alterner biscuits et crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

5. Repos et démoulage

Réfrigérer la bûche pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Démouler délicatement avant de saupoudrer de cacao en poudre pour la touche finale.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, ajoutez un soupçon de liqueur de café dans le sirop.

Café serré

Un café serré accompagne parfaitement la douceur de la bûche en rehaussant ses arômes caféinés.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le tiramisu est un dessert traditionnel emblématique de la cuisine italienne. Dans cette version, il prend des airs de fête tout en conservant son essence délicate et onctueuse.

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Comment présenter la bûche tiramisu

Disposez la bûche sur un plat de présentation gâteau pour un aspect soigné. Coupez en tranches épaisses pour accentuer les couches de biscuits et de crème. Utilisez des assiettes à dessert élégantes pour une touche de sophistication.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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