25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La vassilopita est un plat énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
380 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 44.3 g —
Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
910 kcal
Prot. 21.9 g —
Gluc. 106.1 g —
Lip. 43.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 380 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.3 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Commencez par verser la farine et la levure chimique dans un grand bol et mélangez-les bien. Dans un autre récipient, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu doucement tout en continuant de fouetter.
2. Incorporez les arômes
Ajoutez le lait en poudre, le zeste de citron et l’extrait de vanille au mélange d’oeufs et de sucre. Fouettez bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés.
3. Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure dans le mélange humide. Utilisez un robot patissier pour obtenir une pâte homogène.
4. Préparation du moule
Beurrez généreusement un moule à gâteau. Versez une partie de la pâte, puis placez la pièce de monnaie enveloppée dans du papier d’aluminium. Recouvrez du reste de la pâte.
5. Cuisson de la galette
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la galette et laissez cuire pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour garantir une galette dorée et croustillante, pensez à badigeonner la surface avec un peu de lait avant d’enfourner.
Accord mets et vin
Dégustez cette galette avec un verre de vin doux grec, comme le muscat de Samos, pour un accord parfait.
L’info en plus
Traditionnellement, la galette de Saint Basile est coupée par le plus âgé de la famille et chaque part est dédiée à un membre ou à un invité. La première part est souvent offerte aux pauvres. Cette tradition souhaitait symboliser la générosité et la bienséance pour la nouvelle année.
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Comment présenter
Présentez la vassilopita sur un plat de présentation en argent ou en céramique traditionnelle grecque pour ajouter une touche d’authenticité.
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