La galette des rois, réputée pour son feuilletage croustillant, peut aussi être réalisée avec une alternative tout aussi savoureuse pour ceux qui préfèrent éviter la pâte feuilletée traditionnelle. Cette version mise sur des saveurs authentiques et un cœur fondant qui saura ravir petits et grands.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Cette recette offre une source de protéines convenable.
Sel : La teneur en sel est modérée mais à surveiller.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 310 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.9 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.3 g |
| dont sucres | 16.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et la levure chimique. Ajoutez le beurre en petits morceaux et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
2. Ajout des œufs
Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Puis, ajoutez l’extrait de vanille et la crème liquide. Continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Étaler la pâte
Sur une surface légèrement farinée, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un cercle de même diamètre que le moule à tarte.
4. Assemblage
Placez la pâte dans le moule à tarte. Disposez la fève à l’intérieur en veillant à ne pas la placer trop au centre.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la galette pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Optez pour un moule à tarte à fond amovible, cela facilitera grandement le démoulage de la galette sans risquer de la casser.
Jus de pommes chaud
Accompagnez cette galette des rois d’un délicieux jus de pommes chaud, légèrement épicé de cannelle et de clou de girofle pour une touche hivernale chaleureuse.
L’info en plus
La galette des rois est une pâtisserie traditionnelle française partagée à l’occasion de l’Épiphanie. Elle cache une fève qui désigne le roi ou la reine de la journée.
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Comment présenter
Présentez votre galette des rois sur un plat de présentation en céramique pour une touche élégante. Accompagnez-la de serviettes en tissu brodé, qui apportent une note raffinée à votre service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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