20 minutes
15 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce au fromage et à la charcuterie.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en raison de la charcuterie.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.5 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent être tendres mais pas en purée.
2. Préparer le fromage
Coupez le fromage à raclette en tranches épaisses. Assurez-vous qu’il est à température ambiante pour une meilleure fonte.
3. Disposer les accompagnements
Disposez les charcuteries variées, les cornichons et les oignons grelots dans des assiettes séparées pour un accès facile lors du repas.
4. Chauffer l’appareil à raclette
Préchauffez l’appareil à raclette en suivant les instructions du fabricant. Disposez les pommes de terre chaudes à proximité.
5. Commencer la raclette
Placez une tranche de fromage à raclette dans le poêlon et laissez fondre sous la résistance chauffante. Une fois fondu, versez le fromage sur les pommes de terre.
6. Déguster
Assaisonnez de poivre noir et accompagnez de charcuterie et de petits légumes en pickles pour compléter chaque bouchée.
Mon astuce de chef
Pour une raclette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des herbes de Provence sur le fromage avant de le faire fondre.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un vin du Jura ou un Chardonnay accompagnera parfaitement cette raclette, équilibrant la richesse du fromage.
L’info en plus
La raclette est originaire des Alpes suisses mais a été adoptée avec enthousiasme dans les montagnes françaises, notamment en Franche-Comté. Cette région est renommée pour ses produits laitiers exceptionnels, dont le fameux comté.
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Comment servir la raclette
Servez la raclette directement sur la table à manger, à l’aide de petits poêlons individuels de l’appareil à raclette. Utilisez des assiettes à fromage pour bien disposer tous les ingrédients, garantissant une présentation rustique et conviviale.
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