Soupe de pain traditionnelle : recette réconfortante

Soupe de pain traditionnelle : recette réconfortante

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cuisine recettes - Promotion standard

Avec l’arrivée des jours plus frais, une soupe de pain traditionnelle se révèle être le plat réconfortant par excellence. Ce mets nourrissant et économique est ancré dans les traditions culinaires paysannes et offre une délicieuse manière de lutter contre le gaspillage alimentaire. Transformez votre pain rassis en une soupe chaleureuse qui vous surprendra par sa simplicité et son goût authentique.

15 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en sel Riche en graisses Bonne source de protéines Énergétique

Synthèse express

Profil : Une soupe réconfortante au profil énergétique, riche en saveurs et ingrédients traditionnels.
Protéines : Bien que modérée en protéines, cette soupe offre un apport intéressant par portion.
Sel : Attention à sa richesse en sel, à consommer avec modération.

Une recette réconfortante, idéale par temps frais, à savourer occasionnellement.

Par 100 g de recette
93 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 11.1 g — Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
321 kcal
Prot. 11.7 g — Gluc. 38.5 g — Lip. 13.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 93 kcal
Lipides
Matières grasses 3.9 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 11.1 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 3.4 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.76 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du pain

Coupez votre pain rassis en petits morceaux d’environ 2 cm de côté.

2. Chauffage du bouillon

Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de volaille à feu moyen.

3. Cuisson du pain

Ajoutez les morceaux de pain dans le bouillon. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.

4. Mixage de la soupe

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

5. Assaisonnement

Incorporez l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

6. Ajout du fromage

Juste avant de servir, saupoudrez la soupe de fromage râpé pour une touche gourmande.

Marceau Verbois

Mon astuce de chef

Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter quelques morceaux de pancetta croustillante au dernier moment.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon accompagnera parfaitement votre soupe, en rehaussant ses saveurs avec fraîcheur.

L’info en plus

La soupe de pain est née à une époque où chaque morceau de nourriture était précieux. Nos ancêtres savaient tirer le meilleur parti des ingrédients simples et disponibles, sans rien gâcher.

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Comment présenter ?

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