Raclette Tressée : recette Gourmande et Originale

Raclette Tressée : recette Gourmande et Originale

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cuisine recettes - Promotion standard

Il est temps de découvrir une raclette tressée, une recette qui mêle convivialité et créativité. Cette déclinaison de la célèbre raclette vous surprendra par sa présentation originale et son goût toujours aussi réconfortant, avec un zeste d’originalité !

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Bon apport en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
285 kcal
Prot. 11.4 g — Gluc. 17.2 g — Lip. 19.2 g
Par portion (4 parts)
1202 kcal
Prot. 48.3 g — Gluc. 72.7 g — Lip. 81.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 285 kcal
Lipides
Matières grasses 19.2 g
dont acides gras saturés 10.6 g
Glucides
Glucides totaux 17.2 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 11.4 g
Fibres 1.5 g
Sel 1.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par dérouler les pâtes feuilletées et étalez-les légèrement avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir des rectangles d’épaisseur uniforme. Coupez les pommes de terre en fines rondelles et le jambon en lamelles.

2. Assemblage de la raclette

Sur la première pâte feuilletée, étalez une fine couche de moutarde. Disposez ensuite les tranches de fromage à raclette, les lamelles de jambon, les rondelles de pommes de terre et quelques cornichons coupés en rondelles. Saupoudrez de romarin.

3. Tressage du feuilleté

Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée. Scellez bien les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette. À l’aide d’un couteau, réalisez des entailles parallèles des deux côtés et repliez ces bandes sur elles-mêmes pour former une tresse.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la tresse avec l’oeuf battu à l’aide du pinceau en silicone, cela lui donnera une belle dorure. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour apporter un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans la préparation ou varier les saveurs en utilisant différents types de fromages à pâte fondue.

Vin blanc

Un vin blanc sec et fruité comme un chardonnay accompagnera parfaitement votre raclette tressée, équilibrant le gras du fromage et la douceur des pommes de terre.

L’info en plus

La raclette est originaire des Alpes suisses et savoyardes. Traditionnellement cuisinée autour d’une pierre chaude ou dans un poêlon, elle a inspiré de nombreuses variantes comme cette raclette tressée qui vient révolutionner le plat du dimanche soir.

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Comment servir

Coupez la raclette tressée en tranches épaisses pour conserver les différentes couches de fromage, jambon et pommes de terre. Servez-la sur un grand plat de présentation en céramique, idéal pour mettre en valeur ce mets convivial et coloré.

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