En cette saison hivernale, rien de tel qu’un plat réconfortant comme le tian pour réchauffer vos soirées. Cette spécialité provençale est parfaite pour conjuguer simplicité et saveur, en mettant en avant des ingrédients accessibles. Découvrez notre variante hivernale qui ravira vos papilles tout en apportant une touche de chaleur à votre table.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et relativement riche en fibres.
Protéines : Il est riche en protéines, en raison des lentilles et du parmesan.
Sel : Le plat est assez salé, en partie à cause du parmesan.
À consommer occasionnellement ou adapter la quantité de parmesan pour un usage plus régulier.
Par 100 g de recette
135 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 10.2 g —
Lip. 7.5 g
Par portion (4 parts)
320 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 24.3 g —
Lip. 17.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 135 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les lentilles
Commencez par cuire les lentilles vertes dans de l’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes. Égouttez-les ensuite et réservez-les.
2. Mélanger les légumes
Dans un grand bol, mélangez les tomates pelées, les échalotes émincées et l’ail en poudre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
3. Ajouter les lentilles
Ajoutez les lentilles cuites au mélange de légumes et remuez délicatement pour bien les enrober.
4. Assembler le tian
Dans un plat à gratin, disposez le mélange précédent. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le plat pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée au mélange de légumes.
Vin recommandé
Accompagnez ce tian hivernal d’un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône pour un accord parfait.
L’info en plus
Le tian tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit en Provence. Cette version hivernale fait preuve d’une grande flexibilité et peut être ajustée avec les légumes de saison que vous avez sous la main.
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Comment présenter
Servez le tian directement dans le plat à gratin pour une présentation rustique et authentique. Utilisez des couverts de service en bois pour renforcer cet aspect chaleureux et convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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