La raclette est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable institution conviviale qui nous transporte au cœur des montagnes françaises. Synonyme de partage et de moments chaleureux, la raclette traditionnelle séduit par la simplicité de sa préparation et le délice qu’elle procure. Préparons ensemble cet incontournable des soirées d’hiver.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Apport important en protéines.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole d’eau salée. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Installation de l’appareil à raclette
Placez l’appareil à raclette au centre de la table, à portée de tous les convives.
3. Préparation du fromage et de la charcuterie
Coupez le fromage à raclette en tranches épaisses et disposez les tranches sur une assiette. Préparez la charcuterie en tranches et disposez-les sur un plateau.
4. Accompagnement avec cornichons et oignons grelots
Disposez les cornichons et les oignons grelots dans de petits bols pour que chacun puisse se servir selon ses envies.
5. Service à table
Chaque convive peut faire fondre son fromage sous l’appareil à raclette et le verser sur ses pommes de terre accompagnées de charcuterie
Mon astuce de chef
Pour une raclette plus originale, ajoutez du paprika ou du cumin directement sur votre fromage fondant. Ces épices se marient parfaitement avec le fromage à raclette.
Accords mets et vins
Optez pour un vin blanc sec de Savoie tel un Apremont. Leurs arômes fruités relèvent subtilement le goût du fromage.
L’info en plus
La raclette, originaire des Alpes suisses, est associée aux régions savoyardes pour son fromage délicat qui fond à la perfection.
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Comment présenter
Servez votre raclette dans des assiettes à fromage avec des compartiments, cela facilite la séparation des aliments et sublime l’expérience gustative.
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