Velouté de potimarron Thermomix à la truffe : recette gourmande

Velouté de potimarron Thermomix à la truffe : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Dans l’univers délicat de la cuisine, le velouté de potimarron à la truffe se présente comme une invitation au raffinement. Cette recette, à réaliser avec votre fidèle Thermomix, allie la douceur du potimarron au caractère envoûtant de la truffe. Parfaite pour les soirées d’automne, elle transformera votre table en véritable festin, même avec des ingrédients secs et des produits que l’on ne trouve pas au coin de la rue. Préparez-vous à émerveiller vos convives grâce à cette création pleine de saveurs.

10 minutes

30 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette a une teneur limitée en protéines.
Sel : Le taux de sel est relativement élevé.

À consommer de préférence avec modération.

Par 100 g de recette
92 kcal
Prot. 1.3 g — Gluc. 8 g — Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
78 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 4.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 92 kcal
Lipides
Matières grasses 5.5 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 8 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 1.3 g
Fibres 1.8 g
Sel 3.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Dans un bol, réhydratez le potimarron selon les instructions du paquet.

2. Cuire le velouté

Dans le Thermomix, ajoutez le potimarron réhydraté, 500 ml d’eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Cuisez pendant 30 minutes à 100°C, vitesse 1.

3. Mixer le velouté

Mixez le tout en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à atteindre la vitesse maximale pendant 1 minute.

4. Ajouter l’huile de truffe

Versez l’huile de truffe et mélangez quelques secondes, à vitesse 3, pour bien l’incorporer.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’huile de truffe sur le velouté juste avant de servir.

Accord mets et vins

Un verre de vin blanc sec, tel qu’un Bourgogne aligoté, sublimera parfaitement les saveurs de ce velouté à la truffe.

L’info en plus

La douceur du potimarron se marie à merveille avec l’arôme intense de la truffe. Ce mariage est typique de la cuisine française, qui valorise les produits de saison et de terroir.

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Comment présenter

Servez le velouté dans de petits bols individuels pour une touche élégante. Garnissez avec une pincée de persil lyophilisé pour la couleur.

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