Velouté de potimarron Thermomix à la truffe : recette gourmande

Velouté de potimarron Thermomix à la truffe : recette gourmande

4.8/5 - (5 votes)

Dans l’univers délicat de la cuisine, le velouté de potimarron à la truffe se présente comme une invitation au raffinement. Cette recette, à réaliser avec votre fidèle Thermomix, allie la douceur du potimarron au caractère envoûtant de la truffe. Parfaite pour les soirées d’automne, elle transformera votre table en véritable festin, même avec des ingrédients secs et des produits que l’on ne trouve pas au coin de la rue. Préparez-vous à émerveiller vos convives grâce à cette création pleine de saveurs.

10 minutes

30 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette a une teneur limitée en protéines.
Sel : Le taux de sel est relativement élevé.

À consommer de préférence avec modération.

Par 100 g de recette
92 kcal
Prot. 1.3 g — Gluc. 8 g — Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
78 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 4.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 92 kcal
Lipides
Matières grasses 5.5 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 8 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 1.3 g
Fibres 1.8 g
Sel 3.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Dans un bol, réhydratez le potimarron selon les instructions du paquet.

2. Cuire le velouté

Dans le Thermomix, ajoutez le potimarron réhydraté, 500 ml d’eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Cuisez pendant 30 minutes à 100°C, vitesse 1.

3. Mixer le velouté

Mixez le tout en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à atteindre la vitesse maximale pendant 1 minute.

4. Ajouter l’huile de truffe

Versez l’huile de truffe et mélangez quelques secondes, à vitesse 3, pour bien l’incorporer.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’huile de truffe sur le velouté juste avant de servir.

Accord mets et vins

Un verre de vin blanc sec, tel qu’un Bourgogne aligoté, sublimera parfaitement les saveurs de ce velouté à la truffe.

L’info en plus

La douceur du potimarron se marie à merveille avec l’arôme intense de la truffe. Ce mariage est typique de la cuisine française, qui valorise les produits de saison et de terroir.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Graines Potimarron Uchiki kuri - sachet d'environ 11 graines - Cucurbita/maxima/Cucurbitaceae - Graines de style
    ✅ Période de semis: février à mai Période de récolte: juin à octobre ✅ durée de germination: 5 jours ✅ Variété productive qui mûrit précocement et produit en moyenne 5 fruits par plant d'un poids de 1,2 à 1,5 kg. Fruit en forme de poire de couleur rouge orangé strié de veines plus claires. ✅ Livré en sachet de 3 grammes (environ 11 graines) ✅ Graines de qualités - fabriqué en France
    4,99 €
  • Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans gluten
    Huile d'olive vierge avec véritable truffe noire (tuber aestivum) Qualité supérieure pour cuisiner et affiner spécialement les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique
    22,90 €
  • DOS Tartufi - Huile d'Olive Extra Vierge à la VéritableTruffe Noire 250 ml | Tuber Melanosporum Vitt. | Pour Pâtes, Risottos, Salades
    Olio al tartufo nero pregiato
    16,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PSIDE Silvercrest Monsieur Cuisine Smart Black Edition SKMS 1200 B1 1200 W Noir
    Cuisiner avec Monsieur Cuisine Smart est varié, simple et intelligent. Bien sûr, le plaisir n'est pas trop court. Grâce à sa technologie intelligente et à ses multiples fonctions de cuisson, il deviendra votre héros quotidien dans la cuisine. Que vous souhaitiez vous défouler en cuisine, que vous aimiez faire maison ou que vous aimiez faire plaisir à la famille et aux amis. Le Monsieur Cuisine Smart s'adapte à vos souhaits et besoins. Multitalent – Tout en un : 16 fonctions et programmes automatiques, programmes automatiques pour pétrir, cuire à la vapeur, rôtir, préparer des smoothies, réduire en purée, nettoyer, cuire des œufs, fermenter, cuisson lente et sous-vide, réglage de la vitesse à 10 niveaux et fonction turbo supplémentaire pour mixer par impulsion, rotation à gauche pour mélanger soupes, risottos, ragoûts etc. et préparation des aliments en douceur. Sans broyage Intelligent, intelligent, Monsieur Cuisine Smart : avec application gratuite Pilot Cooking – plus de 1 000 recettes avec instructions étape par étape (français non garanti), cuisson vidéo guide sur les recettes sélectionnées, préparation de recettes sélectionnées dans différentes tailles de portions, commande vocale via Google Assistant (avec connexion Wi-Fi active), enregistrez maintenant facilement vos propres notes dans les étapes de la recette, planning hebdomadaire. te direkt zur Einkaufsliste Ajouter Plus de 1000 recettes avec garantie de réussite : toutes les recettes sont développées dans un studio de cuisine professionnel et sont cuites et jugées bonnes par notre cuisine d'essai. Vous réussirez à coup sûr. Grâce à l'application correspondante, vous pouvez choisir le plat qui vous convient parmi plus de 1000 recettes Monsieur Cuisine. Dimensions : environ 49,5 x 31,0 x 37,5 cm
    669,76 €
  • Ufesa TotalChef RK7 Robot de Cuisine Multifonctions Inteligent, WIFI, 30 Fonctions, 4.5L, Écran Tactile 7 Pouces, Balance Integrée, Livre de Recettes Interactif, Argent / Blanc
    ROBOT DE CUISINE INTELIGENT. Robot de cuisine multifonctions inteligent RK7 avec puissance de 2000W et 30 fonctions pour émulsionner, râper, chauffer, bouillir, frire, cuire à la vapeur, hacher, mélanger, pétrir, piler de la glace, découper, fouetter, bouillir, cuire à basse température, broyer, pulvériser, fouetter, garder au chaud, confit, moudre, trancher, cuire, remuer, mixer, mijoter, bain-marie, pocher, fonction turbo, yaourt et purée INTERACTIF AVEC CONNEXION WIFI. Avec écran tactile digitale de 7 pouces et software interactif intégré pour télécharger plus de 150 recettes guidées pas á pas et mise à jour periodiquement. Nécessite WIFI 2,4 GHz. Disponible en plusieurs langues, français inclus CONFORT MAXIMAL. Pichet étanche de 4.5L avec poignée ergonomique, capacité pour 4 portions et apte pour le lave-vaiselle. Idéal pour faciliter le versement de vos plats avec un confort maximal. De plus, vous aurez toujours le contrôle grâce à son réglage de la vitesse (0 à 12 + TURBO), de la température (37 à 140 degré C), de la minuterie jusqu'à 90 minutes et de sa balance de précision maximale intégrée (jusqu'à 5kg) avec fonction tare 8 PROGRAMMES AUTOMATIQUES. Cuisson rapide et saine avec 8 programmes automatiques : pétrir, cuire à la vapeur, mijoter, bouillir, robot culinaire, hacher, turbo et peser. Il comprend également une fonction inverse qui permet la rotation inverse des lames qui ne coupe pas les aliments, il ne fait que les retirer, facilitant la cuisson des aliments, il est idéal pour les ragoûts et les soupes ACCESSOIRES APTES AU LAVE-VAISSELLE. Sans effort ni complications, il faut simplement les accoupler à l'axe de la verseuse. Comprend: batteur, pale d'agitation, lame facile à assembler, spatule, panier vapeur profond et robot culinaire, ils sont tous apte au lave-vaisselle COMMENT CONFIGURER LE ROBOT DANS LA LANGUE SOUHAITÉE? Allez dans "Ajustes" sur l'icône en haut à gauche et sélectionnez "Parámetros de red". Cherchez votre réseau Wi-Fi et connectez-vous. Vous trouverez un message pour mettre à jour la version du software, cliquez "Actualizar". Si le message n'apparaît pas, allez dans la section "Descargar nuevas recetas" au début et cliquez sur "Actualizar". Une fois la nouvelle version du logiciel est téléchargée, le robot redémarrera (entre 1 et 2 min). Retournez dans "Ajustes", sélectionnez "Idioma" et vous pourrez maintenant sélectionner la langue que vous voulez pour que tout le robot soit configuré. Remarque : Le bol est de 4,5 litres, mais la capacité maximale de nourriture est de 3 litres.
    339,99 €
    285,50 €
    -16%

Comment présenter

Servez le velouté dans de petits bols individuels pour une touche élégante. Garnissez avec une pincée de persil lyophilisé pour la couleur.

Lire plus  Terrine de courgettes à la provençale : recette savoureuse et facile

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA 6 Bol Petit Dejeuner en Porcelaine Grand, 780ml Bols à Soupe
    【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 15,2 cm et capacité maximale de 480 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.
    38,57 €
    36,64 €
    -5%
  • Urban Lifestyle Coupelles à Sauce Lot de 6 NAMI en Porcelaine 6 x 6 x 2,5 cm Petits Bols à Dip Coupelles Tapas Sushi Sauce Soja Apéritif Blanc
    Coupelles en porcelaine pour sauces et dips, idéales pour tapas, sushi et apéritif LOT DE 6 COUPELLES À DIP: Petites coupelles en porcelaine idéales pour sauces, tapas, sushi, sauce soja, apéritifs, snacks ou épices. FORMAT COMPACT MINI: Dimensions 6 x 6 x 2,5 cm, capacité env. 30 ml. Merci de noter la taille, il s’agit de petites coupelles pour portions individuelles. UTILISATION POLYVALENTE: Parfaites comme coupelles à sauce pour ketchup, moutarde, sauce soja, confiture, huile, sel, épices, petites portions, tapas ou finger food. PORCELAINE DE QUALITÉ: Surface lisse et brillante en blanc classique. Design NAMI intemporel, idéal avec vaisselle moderne, sets sushi ou bols ramen. ENTRETIEN FACILE & SERVICE UE Passe au lave-vaisselle, micro-ondes et congélateur. Conforme à la directive UE 84/500/EEC pour contact alimentaire. Service client fiable basé en UE.
    16,90 €
Retour en haut