La soupe au butternut est une recette légère et savoureuse qui ravira vos papilles tout en réchauffant vos soirées. Facile à préparer, ce plat est idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser. Suivez pas à pas cette recette gourmande et découvrez tous nos conseils pour la réussir.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Une soupe légère et équilibrée.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer régulièrement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 76 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail semoule et l’oignon semoule, et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
2. Cuisson des légumes
Ajouter les cubes de butternut surgelés à la casserole, ainsi que le bouillon de légumes. Couvrir d’eau à hauteur et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
3. Mixer la soupe
Une fois les légumes bien tendres, mixer la soupe à l’aide d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonner avec le sel, le poivre et le gingembre selon votre goût.
4. Service
Réchauffer légèrement la soupe si besoin et servir bien chaud dans des bols.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de noix de muscade en poudre. Cela apportera une légère touche épicée qui se marie parfaitement au butternut.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier se mariera parfaitement avec cette soupe pour souligner ses saveurs délicates. N’hésitez pas à le servir frais pour un contraste subtil avec la chaleur de la soupe.
L’info en plus
Originaire des Amériques, la courge butternut est un type de courge musquée qui se distingue par son goût sucré et sa texture veloutée. Appréciée pour sa richesse en fibres et en vitamines, elle est l’ingrédient parfait pour un repas sain et réconfortant.
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Comment présenter
Servez cette soupe légère dans des bols en céramique contemporaine pour une présentation élégante. Vous pouvez également garnir chaque bol de quelques graines de courge grillées pour une touche de croquant.
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