Soupe de pois cassés : recette facile et savoureuse

Soupe de pois cassés : recette facile et savoureuse

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La soupe de pois cassés est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour se réchauffer pendant les mois froids. Facile à préparer, elle saura ravir toute la famille avec son goût délicat et sa texture veloutée.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette énergétique avec un bon apport en protéines et fibres.
Protéines : Apport riche en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison du sel.

Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 21.3 g — Gluc. 54.5 g — Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
318 kcal
Prot. 19 g — Gluc. 48.7 g — Lip. 6.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 356 kcal
Lipides
Matières grasses 7.3 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 54.5 g
dont sucres 8.1 g
Autres
Protéines 21.3 g
Fibres 21.7 g
Sel 3.66 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pois cassés

Rincez les pois cassés sous l’eau courante pour enlever l’excès d’amidon.

2. Cuisson des pois cassés

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre, faites revenir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les pois cassés, le bouillon de légumes et 1,5 litre d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes.

3. Mixage et assaisonnement

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le paprika, le sel, et le poivre. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour une soupe encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère de crème épaisse avant de mixer.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnera parfaitement la douceur de cette soupe.

L’info en plus

Originaire de la gastronomie française, la soupe de pois cassés était traditionnellement préparée dans le Nord de la France, où les pois cassés sont cultivés en abondance.

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Comment présenter

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