Soupe d'endives au curry : une recette cocotte irrésistible

Name: Soupe d'endives au curry : recette cocotte savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 4 pièces endives en conserve; 400 ml lait de coco; 2 cuillères à café curry en poudre; 500 ml bouillon de légumes; 200 grammes riz basmati; 2 cuillères à soupe huile d'olive

5/5 - (5 votes)

La soupe d’endives au curry est un voyage savoureux au cœur des saveurs épicées et subtiles. En parfait accord avec l’automne, elle réchauffe les cœurs tout en éveillant les papilles par ses arômes délicats.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

4 pièces de endives en conserve

400 ml de lait de coco

2 cuillères à café de curry en poudre

500 ml de bouillon de légumes

200 grammes de riz basmati

2 cuillères à soupe de huile d’olive

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et assez riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette

105 kcal

Prot. 1.8 g — Gluc. 11.2 g — Lip. 6.3 g

Par portion (4 parts)

454 kcal

Prot. 7.8 g — Gluc. 48.5 g — Lip. 26.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	105 kcal
Lipides
Matières grasses	6.3 g
dont acides gras saturés	4.5 g
Glucides
Glucides totaux	11.2 g
dont sucres	2.1 g
Autres
Protéines	1.8 g
Fibres	1 g
Sel	0.32 g

Ustensiles

mixeur plongeant

Préparation

1. Préparation des endives

Égoutter les endives en conserve et les couper en morceaux.

2. Cuisson des endives

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen puis ajouter les endives coupées. Laisser cuire pendant environ 5 minutes.

3. Ajouter le curry

Incorporer la poudre de curry aux endives et bien mélanger pour enrober les morceaux.

4. Incorporer le bouillon

Verser le bouillon de légumes dans la cocotte et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

5. Ajouter le lait de coco

Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

6. Mixer la soupe

Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en velouté. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

7. Cuisson du riz

Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre en même temps que le curry.

Vin conseillé

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagne parfaitement cette soupe aux arômes délicats du curry.

L’info en plus

Venu d’une rencontre dépaysante entre l’Orient et l’Occident, ce plat montre comment des ingrédients locaux comme les endives peuvent se marier avec des épices exotiques comme le curry pour créer une expérience gustative unique.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Braun MultiQuick 5 - Mixeur Plongeant 1000W avec Hachoir 500ml Blanc

MIXEZ LES INGRÉDIENTS LES PLUS DURS SANS EFFORT : Mixeur plongeant électrique doté d’un moteur de 1000W pour préparer soupes, smoothies et purées bébé en quelques secondes, même avec des ingrédients difficiles, tout en gagnant du temps au quotidien DES RÉSULTATS PLUS HOMOGÈNES : Le système PowerBell Plus avec une lame supplémentaire augmente la surface de coupe pour traiter plus d'ingrédients par rotation, vous aidant à mélanger les aliments durs et les gros morceaux en textures plus homogènes UN CONTRÔLE PRÉCIS DU BOUT DES DOIGTS : Les 21 vitesses avec commande à une main et fonction Turbo permettent d’ajuster facilement la puissance, du mélange délicat au mixage intensif selon chaque recette CONÇU POUR UNE UTILISATION QUOTIDIENNE : Le système EasyClick permet de changer d’accessoire en quelques secondes, tandis que la poignée ergonomique soft-grip assure confort, stabilité et contrôle optimal, même lors d’une utilisation prolongée MIXEUR PLONGEANT POLYVALENT : Comprend un hachoir idéal pour les herbes et les noix, un fouet en acier inoxydable pour vos crèmes et oeufs et un verre doseur de 600 mL sans BPA, idéal pour mixer, fouetter et hacher avec un seul appareil

39,99 €
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc

4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué

21,99 €

14,99 €
-32%

Comment servir

Servez la soupe d’endives au curry dans de petits bols individuels, en ajoutant une cuillère de riz basmati en garniture. Choisissez de la vaisselle blanche ou naturelle pour souligner la couleur dorée de la soupe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Moritz & Moritz Set de Bols a Cereales - 6 Pieces - Contenance 500ml - Set de Bols Ideal pour Cereales, Soupes, Salades - en Porcelaine Blanche de Haute Qualite - Serie Basic

SET DE BOLS POLYVALENT – Ce set de 6 bols a cereales d'une contenance d'environ 500 ml en porcelaine de haute qualite convient parfaitement aux cereales, soupes, salades ou desserts – polyvalent pour chaque repas. TAILLE PARFAITE POUR CHAQUE PLAISIR – Avec un diametre de 14 cm et une hauteur de 7 cm, ces bols offrent suffisamment d'espace pour des creations salees et sucrees – ideal comme bol a cereales, bol a soupe ou saladier. PORCELAINE BLANCHE DE HAUTE QUALITE – Ces bols de la serie Basic sont fabriques en porcelaine robuste et durable, seduisant par une elegance intemporelle qui s'integre parfaitement a toute decoration de table. FACILE D'ENTRETIEN & DURABLE – Ce set de bols se nettoie facilement et conserve sa forme et sa beaute meme apres un usage frequent – ideal pour les foyers ayant un besoin quotidien de bols a cereales et de bols de service. COMPLEMENT PARFAIT POUR VOTRE ENSEMBLE DE TABLE – Associez ce set de bols en porcelaine a d'autres pieces de vaisselle Moritz & Moritz de la serie Basic pour un ensemble de table harmonieux et bien pense.

29,99 €
MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, Blanc

LOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.

35,95 €