Soupe aux lentilles : recette facile et savoureuse

Soupe aux lentilles : recette facile et savoureuse

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La soupe aux lentilles est un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs et les âmes. Facile à préparer, elle est idéale pour les soirées d’hiver ou pour un déjeuner léger. Cette recette, sans ingrédients frais, est parfaite pour être concoctée avec des produits plutôt secs disponibles en ligne, offrant ainsi une facilité de préparation et un régal assuré.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat plutôt énergétique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : La recette est riche en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
183 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 21.2 g — Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
135 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 15.7 g — Lip. 5.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 183 kcal
Lipides
Matières grasses 7.4 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 21.2 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 7.6 g
Sel 1.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les lentilles

Rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever les impuretés.

2. Faire revenir les épices

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon séché, l’ail en poudre, le cumin et le paprika. Cuire jusqu’à ce que les épices dégagent leurs arômes.

3. Cuire la soupe

Ajouter les lentilles rincées dans la cocotte ainsi que le bouillon de légumes. Ajouter ensuite un litre d’eau. Mélanger et porter à ébullition.

4. Réduire et mijoter

Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que les lentilles n’adhèrent au fond de la cocotte.

5. Assaisonner

Vérifier l’assaisonnement et ajouter du sel et du poivre selon votre goût.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour une texture plus veloutée, passez un tiers des lentilles au mixeur et mélangez-les à la soupe.

Accords mets-vins

Pour sublimer votre soupe aux lentilles, choisissez un vin rouge de caractère comme un Crozes-Hermitage.

L’info en plus

Ce plat est traditionnellement consommé dans de nombreuses régions du monde pour sa richesse en éléments nutritifs et sa simplicité.

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