Découvrez la recette de soupe gratinée aux oignons et poireaux, une préparation savoureuse qui réchauffera vos soirées d’hiver. Facile à réaliser, elle combine la douceur des oignons et des poireaux avec un délicieux gratin fondant.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche.
Protéines : La soupe offre un apport significatif en protéines, notamment grâce au gruyère.
Sel : Cette soupe est assez salée, principalement à cause du bouillon et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 354 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.5 g |
| dont sucres | 22.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 8.4 g |
| Sel | 2.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Réhydratez les oignons et les poireaux avec de l’eau chaude selon les instructions du paquet.
2. Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre en poudre, puis ajoutez les légumes réhydratés. Faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparation de la soupe
Ajoutez le bouillon de volaille émietté et environ un litre d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
4. Gratinage
Disposez les tranches de pain grillé sur une plaque allant au four, répartissez le gruyère sur le dessus. Passez sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
5. Assemblage
Servez la soupe dans des bols, ajoutez une tranche de pain grillé gratiné sur chaque bol avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pointe de muscade au moment de la cuisson.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement cette soupe.
L’info en plus
La soupe gratinée est une spécialité de la cuisine française, souvent dégustée dans les régions montagneuses.
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Comment servir
Servez la soupe dans des bols à soupe résistants à la chaleur avec des louches pour faciliter le service.
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