La tartiflette, ce plat réconfortant originaire de la Savoie, est un incontournable des soirées d’hiver. Cette recette simplifiée vous permettra de réaliser une tartiflette maison sans peine. Préparez-vous à savourer un délicieux mélange de pommes de terre fondantes, de lardons savoureux et de fromage reblochon onctueux. Sortez vos cuillères à partager pour un moment convivial en famille ou entre amis.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en graisses et protéines.
Protéines : Riche en protéines grâce au fromage et lardons.
Sel : Assez salé, attention à la consommation de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Cuisez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
2. Faire revenir les lardons
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Assembler la tartiflette
Préchauffez le four à 200 °C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez la moitié des lardons, puis la moitié de la crème fraîche. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients. Terminez par le reblochon coupé en deux et placé côté croûte vers le haut.
4. Cuire la tartiflette
Enfournez la tartiflette pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et doré sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc de Savoie dans la crème fraîche avant d’assembler la tartiflette.
Accord mets et vins
Servez votre tartiflette avec un vin blanc de Savoie, tel que la Roussette, qui se mariera parfaitement avec les saveurs du reblochon.
L’info en plus
La tartiflette est inspirée d’une recette traditionnelle des alpages appelée péla, qui se préparait autrefois dans une grande poêle.
Comment servir
Présentez votre tartiflette directement dans le plat à gratin. Utilisez de grandes cuillères à servir pour que chacun puisse se resservir à sa guise.
