La tartiflette aux poireaux est une revisite gourmande d’un grand classique de la cuisine savoyarde, alliant la douceur des poireaux à la texture fondante du reblochon.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat savoureux mais très riche.
Protéines : Contient une quantité notable de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.3 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Égouttez les poireaux en conserve. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur. Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse.
2. Assembler la tartiflette
Disposez les pommes de terre en boîte dans un plat allant au four. Ajoutez les poireaux en conserve et les lardons cuits. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Ajouter le fromage
Couvrez le tout avec les moitiés de reblochon, croûte vers le haut. Versez la crème liquide par-dessus.
4. Faire cuire au four
Préchauffez le four à 200°C et enfournez le plat pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée sur les pommes de terre avant d’enfourner.
Accords mets vins
Pour accompagner cette tartiflette aux poireaux, un vin blanc sec de Savoie se mariera parfaitement, tel qu’un Apremont.
L’info en plus
Bien que la tartiflette soit d’origine savoyarde, cette variante aux poireaux apporte une touche de légèreté et de finesse au plat traditionnel.
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Comment présenter
Présentez la tartiflette directement dans le plat de cuisson en terre cuite pour garder la chaleur, accompagné de petites assiettes à part pour le servir.
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