La soupe à l’oignon gratinée est un plat emblématique de la cuisine française, prisée pour sa chaleur réconfortante et ses saveurs profondes. Idéale pour une soirée d’hiver, elle marie la douceur des oignons avec le croustillant du pain gratiné au fromage. Simple à réaliser, elle nécessite un temps de préparation raisonnable mais ravira certainement vos convives.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux fromages et bouillon.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de la teneur en graisses et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 96 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.7 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des oignons
Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans le beurre à feu doux dans une cocotte en fonte jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
2. Préparation de la soupe
Ajoutez la farine aux oignons et mélangez bien. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Incorporez le bouillon de bœuf, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
3. Gratinage
Préchauffez le four en position grill. Disposez les tranches de pain sur une plaque et faites-les dorer légèrement. Répartissez-les ensuite sur la soupe et parsemez de gruyère râpé. Gratinez la soupe au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de gourmandise, vous pouvez frotter vos tranches de pain avec une gousse d’ail avant de les faire griller.
Vin blanc
Pour accompagner votre soupe à l’oignon, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc, qui apportera de la fraîcheur au plat.
L’info en plus
Originaire de la région parisienne, la soupe à l’oignon est souvent associée aux réveillons de fin de soirée, idéale pour réchauffer les cœurs et l’atmosphère.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.39,99 €37,99 €-5% -
Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø24 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - CreamMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Idéale comme cadeau pour la fête des mères, anniversaires ou pendaison de crémaillère. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.53,99 €
Comment servir la soupe à l’oignon
Servez votre soupe à l’oignon dans des bols à gratin, de préférence en grès pour conserver la chaleur et offrir une présentation authentique. Accompagnez de petites cuillères à potage pour déguster chaque cuillerée avec délicatesse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Vilde Plat à gratin en grès bol, coupe, assiette en grès, lot de 6 pièces, 200 mlUTILE - Bols/plats pour préparer et servir des plats salés et sucrés délicieux. Le kit contient six bols, chacun mesure 12 x 4 cm. La capacité des bols est de 200 ml. EN GRÈS - Fabriqué en grès de haute qualité dans un style brut, le centre est rehaussé de glaçure. Utilisation universelle - Parfait pour servir des entrées, des collations ou des tapas. Vous pouvez également y préparer des ragoûts. Pour la cuisson - La vaisselle est résistante à la chaleur, de sorte que vous pouvez l'utiliser tranquillement pour gratiner au four. POLYVALENT - Les bols sont adaptés au four. Vous pouvez y cuire des plats jusqu'à une température maximale de 230 °C. Ils passent également au micro-ondes, au lave-vaisselle et au réfrigérateur.22,00 € -
Lot de 6 plats de cuisson en argile, bols à tapas pour gratin, güvec, greixonera et cazuela<p>Diamètre : environ 11,5 cm - Dimensions intérieures : env. 10 cm - Profondeur : environ 4,5 cm - Dimensions intérieures : env. 4,5 cm - Résistant à la chaleur et intérieur émaillé - Convient pour le four et le micro-ondes - Livré en lot de 6.</p> <p> </p> <p> </p>13,95 €
