La soupe à l’oignon gratinée est un plat emblématique de la cuisine française, prisée pour sa chaleur réconfortante et ses saveurs profondes. Idéale pour une soirée d’hiver, elle marie la douceur des oignons avec le croustillant du pain gratiné au fromage. Simple à réaliser, elle nécessite un temps de préparation raisonnable mais ravira certainement vos convives.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux fromages et bouillon.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de la teneur en graisses et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 96 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.7 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des oignons
Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans le beurre à feu doux dans une cocotte en fonte jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
2. Préparation de la soupe
Ajoutez la farine aux oignons et mélangez bien. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Incorporez le bouillon de bœuf, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
3. Gratinage
Préchauffez le four en position grill. Disposez les tranches de pain sur une plaque et faites-les dorer légèrement. Répartissez-les ensuite sur la soupe et parsemez de gruyère râpé. Gratinez la soupe au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de gourmandise, vous pouvez frotter vos tranches de pain avec une gousse d’ail avant de les faire griller.
Vin blanc
Pour accompagner votre soupe à l’oignon, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc, qui apportera de la fraîcheur au plat.
L’info en plus
Originaire de la région parisienne, la soupe à l’oignon est souvent associée aux réveillons de fin de soirée, idéale pour réchauffer les cœurs et l’atmosphère.
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Comment servir la soupe à l’oignon
Servez votre soupe à l’oignon dans des bols à gratin, de préférence en grès pour conserver la chaleur et offrir une présentation authentique. Accompagnez de petites cuillères à potage pour déguster chaque cuillerée avec délicatesse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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