Les aiguillettes de boeuf grillées, une recette délicieusement simple et savoureuse, se distinguent par leur tendreté et leur goût authentique. Même pour les cuisiniers débutants, cette préparation offre une occasion idéale pour expérimenter l’art du grill et surprendre vos convives avec un plat digne des plus grandes tables.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport notable en protéines, contribuant à la satiété.
Sel : Légèrement salé, approprié pour la majorité des régimes.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 266 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 25.3 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aiguillettes
Badigeonnez les aiguillettes de boeuf avec l’huile d’olive, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et le piment d’Espelette.
2. Chauffe du grill
Préchauffez votre grill ou poêle à feu vif pour saisir rapidement la viande.
3. Cuisson des aiguillettes
Placez les aiguillettes sur le grill chaud. Cuisez chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes pour une cuisson saignante.
4. Repos de la viande
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
Mon astuce de chef
Pour des aiguillettes encore plus tendres, laissez-les mariner dans l’huile d’olive avec les épices pendant une heure avant la cuisson.
Vin rouge corsé
Un vin rouge comme un côte du Rhône accompagne parfaitement la richesse des aiguillettes de boeuf grillées.
L’info en plus
Les aiguillettes de boeuf, partie maigre et tendre de l’animal, sont souvent privilégiées pour des cuissons rapides comme le grill. Elles se marient bien avec des épices et herbes qui rehaussent leur saveur.
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Comment présenter
Disposez les aiguillettes sur une belle planche en bois pour un effet rustique, accompagnées de quelques branches de thym frais pour la décoration. Utilisez des couteaux à steak pour trancher délicatement la viande.
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