La quiche au saumon et aux endives est un plat savoureux qui allie parfaitement la délicatesse du saumon à la légère amertume des endives. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Découvrez comment réaliser cette quiche gourmande et donnez une touche originale à vos repas.
25 minutes
40 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie et en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon et aux œufs.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 213 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les endives
Coupez les endives en morceaux et faites-les revenir à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparer l’appareil
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre.
3. Monter la quiche
Disposez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, répartissez les endives et les morceaux de saumon fumé. Versez l’appareil dessus, ajoutez le gruyère râpé.
4. Cuire la quiche
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la quiche pour 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne détrempe, faites précuire le fond de tarte 10 minutes avant de garnir.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre se marie très bien avec cette quiche.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la quiche est un classique apprécié pour sa polyvalence et sa simplicité.
Comment présenter
Servez la quiche coupée en parts dans des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur des ingrédients.
