La soupe de chou-fleur crémeuse est un plat réconfortant parfait pour les soirées fraîches. Riches en saveurs, elle est simple et rapide à préparer, idéale pour un repas du quotidien.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines assez modeste.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement pour contrôler l'apport en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
56 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 1.6 g —
Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
242 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 6.9 g —
Lip. 21.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.6 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chou-fleur
Égoutter le chou-fleur en conserve pour enlever le liquide superflu.
2. Cuisson des ingrédients
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter le chou-fleur et le bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter durant 20 minutes.
3. Mixage de la soupe
Utiliser le mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème liquide et la noix de muscade, puis mélanger.
4. Assaisonnement
Goûter la soupe, puis ajouter sel et poivre selon vos préférences. Laisser cuire à feu doux encore 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note acidulée, incorporez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Vin blanc
Un Sauvignon blanc frais se marie parfaitement avec la douceur du chou-fleur.
L’info en plus
Le chou-fleur, très cultivé en Europe, est riche en vitamines et antioxydants. Il est souvent utilisé dans la cuisine française pour sa polyvalence.
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Comment servir
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