Le gâteau au citron à l’airfryer s’impose aujourd’hui comme une solution rapide et efficace pour les amateurs de pâtisserie maison. Moelleux, parfumé et légèrement acidulé, ce dessert classique se réinvente grâce à la friteuse à air chaud, qui réduit considérablement le temps de cuisson tout en garantissant un résultat bluffant. Une recette accessible à tous, même aux plus novices en cuisine.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au citron est un dessert énergétique et sucré, typique de la pâtisserie classique, avec une forte teneur en lipides et glucides.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 6, 5 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est modérée à 1, 53 g pour 100 g, due essentiellement à la levure chimique utilisée comme agent levant.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 428 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.1 g |
| dont acides gras saturés | 9.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63 g |
| dont sucres | 38.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.53 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez vos deux œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez énergiquement le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et légèrement blanchi. Blanchir un mélange signifie le fouetter jusqu’à ce qu’il change de couleur, devienne plus clair et plus aérien : cela incorpore de l’air et rend le gâteau plus moelleux. Ajoutez ensuite le beurre fondu (mais pas brûlant !) et mélangez bien.
2. Ajouter les arômes citron
Versez le jus de citron fraîchement pressé dans votre préparation, puis ajoutez le zeste de citron. Le zeste, c’est la partie colorée de l’écorce du citron, râpée finement : il concentre tous les arômes et parfums du fruit. Mélangez doucement. C’est cette étape qui donne tout son caractère au gâteau !
3. Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Versez ce mélange en pluie sur la préparation liquide tout en remuant à la spatule. Verser en pluie signifie ajouter progressivement et doucement la farine pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop travailler la pâte.
4. Préparer le moule et préchauffer l’airfryer
Beurrez légèrement votre moule adapté à l’airfryer, puis farinez-le. Fariner un moule consiste à saupoudrer un peu de farine après l’avoir beurré, pour que le gâteau se démoule facilement sans coller. Préchauffez votre airfryer à 160 °C pendant 3 minutes. Ce préchauffage est important pour une cuisson régulière dès le départ.
5. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et placez-le dans le panier de l’airfryer. Faites cuire à 160 °C pendant 22 à 25 minutes. À mi-cuisson, vérifiez la couleur du dessus : si le gâteau dore trop vite, posez un petit carré de papier aluminium dessus. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche et propre.
6. Préparer le glaçage et finir le gâteau
Pendant que le gâteau refroidit, mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron pour obtenir un glaçage épais et brillant. Un glaçage est une fine couche sucrée et brillante que l’on verse sur un gâteau pour le décorer et lui apporter une touche de douceur supplémentaire. Démoulez délicatement le gâteau refroidi et versez le glaçage par-dessus. Laissez figer 10 minutes avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus parfumé, laissez reposer la pâte 10 minutes après avoir ajouté les zestes : les huiles essentielles du citron ont ainsi le temps de bien s’infuser dans la préparation. Vous pouvez aussi remplacer une partie du jus de citron par du jus de citron vert pour une note encore plus fraîche et originale.
Une boisson pour accompagner le gâteau au citron
Un thé vert léger ou une infusion à la verveine citronnée se marient à merveille avec les arômes acidulés du gâteau. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud légèrement amer crée un contraste délicieux avec la fraîcheur du citron. Évitez les boissons trop sucrées qui masqueraient la finesse du dessert.
L’info en plus
Le gâteau au citron est un grand classique de la pâtisserie française, souvent associé aux goûters d’enfance et aux tables de famille. Sa popularité s’explique par la simplicité de ses ingrédients et sa polyvalence : il se décline en cake, en tarte ou en moelleux selon les régions. Cuisiner ce type de gâteau à l’airfryer est une tendance qui s’est développée avec la démocratisation de cet appareil en France depuis les années 2020, permettant de réduire la consommation d’énergie tout en obtenant une cuisson homogène et rapide.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Air Fryer 12L | Friteuse à Air Chaud XXL Mode Flexible 1 ou 2 Zones, 2600W Double Chauffage Contrôle Indépendant Fenêtre et Éclairage, Friteuse sans Huile 2 Compartiments 8-en-1 Écran Tactile Recettes🔔【Conseil premier usage】Retirez les films, lavez le panier et faites chauffer à vide à 200°C pendant 15-30 min. Une légère odeur initiale est normale et disparaîtra rapidement après quelques cycles. ✅【Capacité XXL Et Flexibilité Maximale】Profitez d'un air fryer 12l spacieux pour régaler toute la famille. Grâce à son séparateur de compartiment amovible, cet air fryer grande capacité se transforme instantanément : utilisez-le comme une grande friteuse à air de 12L ou comme un air fryer double compartiment (2x6L). C’est l’air fryer 12l réglable une ou deux chambre idéal pour passer d'un dîner en solo à une réception festive. ✅【Puissance Et Circulation 360° 】Équipée d'une double résistance et de deux ventilateurs, cette friteuse sans huile 12 litres assure une chaleur tournante ultra-rapide. La technologie de cette friteuse à air chaud xxl permet une cuisson homogène avec 85% de matières grasses en moins. Ce multifunctional air fryer de 2600W surpasse les friteuses classiques par sa rapidité et son croustillant parfait. ✅【Double Cuisson Intelligente】Cet air fryer 2 compartiments dispose de la fonction "Smart Finish" pour que deux plats différents terminent leur cuisson en même temps. Avec le mode "Match Cook", synchronisez les réglages de votre double air fryer pour une efficacité totale. En tant qu'air fryer xxl avec séparateur et sync, il offre une polyvalence unique sur le marché pour cuire viande et légumes séparément mais simultanément. ✅【FenêTre De Visualisation Pratique】Ne perdez plus de chaleur en ouvrant le bac. Cette friteuse air fryer xxl grande capacité possède une grande fenêtre transparente et un éclairage interne. Surveillez la cuisson dans votre airfryer with removable separator en un clin d'œil. C'est l'air fryer grand volume parfait pour maîtriser vos recettes sans interruption, alliant design moderne et économie d'énergie. ✅【8 Programmes Et SéCurité】Cette friteuse sans huile multifonction propose 8 préréglages (50-200°C) pour tout cuisiner, des frites au poulet rôti. Inclus : un livre de recettes papier pour une utilisation facile. Cet air fryer xxl 12l est doté d'une protection contre la surchauffe et d'un arrêt automatique. Que vous cherchiez une friteuse à air 12 litres ou un air fryer grande taille, cet appareil est le choix airfryer xxl par excellence.128,99 €116,09 €-10% -
GOURMETmaxx Air Fryer de 2,3L | Friteuse à air chaud avec minuterie & écran tactile | 8 fonctions & 7 programmes | Frire à économie d'énergie & presque sans huile dans ce mini-four - 1000 W [Noir]PRÉPARATION POLYVALENTE - Frire, griller, rôtir, cuire au four, griller, chauffer, maintenir au chaud et décongeler - 8 fonctions dans une friteuse à air chaud pour une créativité culinaire sans limite CUISINER SAINEMENT - Avec la circulation d'air chaud à 360°, les plats sont réussis pratiquement sans graisse supplémentaire - pour une alimentation consciente des calories sans renoncer au goût RÉGLAGE INDIVIDUEL DE LA TEMPÉRATURE - Thermostat réglable en continu jusqu'à 200 °C pour une cuisson précise des steaks, poissons, frites etc. MANIPULATION CONFORTABLE - La solide poignée Cool-Touch permet de remplir et de retirer le panier de friture en toute sécurité, sans risque de brûlure REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF - Grâce au revêtement antiadhésif, rien ne colle et le nettoyage se fait en un tour de main - pour un confort d'utilisation maximal38,89 €
-
Zenker 7520 Moule à panettone, moule rond, moule pour gâteau panettone, moule à charnière, moule gateau 18 cm rond, Acier inoxydable, Noir, 18 x 18 x 10 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à panettone avec charnière de 18 cm pour préparer ce petit gâteau de Noël typique d'Italie qu'est le panettone, ce moule gateau 18 cm rond est idéal également pour les gâteaux à étages LE PETIT + : Grâce à ces bords hauts, ce moule à charnière rond permet de cuire des brioches, des rainbow cakes, des génoises et surtout le panettone, spécialité italienne préparée pour Noël COMPOSITION : Ce moule gateau 18 cm rond est fabriqué en Allemagne en acier et possède un revêtement antiadhésif en Téflon permettant un démoulage facile, la charnière aide aussi pour le démoulage de votre création pâtissière DIMENSIONS : Le moule à panettone a la particularité de posséder des bords hauts de 10 cm ce qui permet de cuire des gâteaux hauts ou qui gonflent beaucoup à la cuisson, le diamètre est de 18 cm UTILISATION : Vous pouvez utilisez ce moule gateau 18 cm rond dans un four jusqu'à 230°C, il se nettoie facilement à la main et vous accompagnera au quotidien pour cuire de magnifiques brioches et panettones12,84 € -
PME - Moule à Gâteau Rond en Aluminium Anodisé, Argenté, 152 mm x 76 mm de Profondeur, 15 x 15 x 7,5 cmOffre à vos gâteaux une répartition de chaleur uniforme et des angles bien nets 75 mm de profondeur Dimensions: 152 x 76 mm Fabriqué en aluminium anodisé de grande qualité Laver à la main avec une éponge et de l’eau tiède et savonneuse8,40 €
-
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 € -
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 €
Comment présenter et servir le gâteau au citron ?
Servez le gâteau au citron à température ambiante, coupé en tranches régulières d’environ 2 centimètres d’épaisseur. Disposez les tranches sur un plat de présentation pour gâteau, de préférence blanc ou en ardoise pour mettre en valeur le glaçage brillant. Vous pouvez décorer chaque tranche d’un petit zeste de citron ou d’une rondelle de citron fine pour un effet visuel élégant. Utilisez une pelle à gâteau pour servir proprement chaque part. De petites assiettes à dessert blanches ou en porcelaine fine mettront parfaitement en valeur les couleurs du gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
JUANIO Lot de 2 Plat à Tarte Rond en Verre Transparent, Plat à gâteau, Plat de Service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 1.2 kg28,40 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
-
tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.8,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €7,49 €-14%
-
MALACASA, Série Elisa, 6pcs Assiettes à Dessert Porcelaine, Assiettes à Gâteau, Assiettes et Plats de Service pour 6 Personnes☞☞☞ À PROPOS DE NOUS: La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adaptés peut transformer votre cuisine en une création. En tant que fabricant spécialisé dans la production d'ustensiles de cuisine classiques, MALACASA s'est engagé à décorer votre cuisine et votre table à manger avec de la vaisselle en porcelaine de haute qualité. ☞☞☞ POUR VOTRE RÉFÉRENCE: Une combinaison de 6 pcs d'assiette à dinner en procelaine de haute qualité, [ 7,5/19*19*2cm ]. Design d'aspect très classique, la taille est également très modérée, il ne prend pas trop de place du tout, il est très approprié pour la tenue de gâteaux, desserts et quelques collations l'après-midi, profitez le bon temp de dessert ☞☞☞ ARTISANAT: Les anciennes compétences de fabrication de la porcelaine transmises dans le folklore chinois, la cuisson à température précise, la surface blanche lisse, ainsi que la concentration à 100% des artisans et les exigences de haute qualité, confèrent à nos produits une belle apparence et une qualité qui peuvent résister à l'épreuve du temps.Dans l'ensemble, Tous sont simplement pour vous offrir une expérience culinaire parfaite. ☞☞☞ À PROPOS DE CETTE SÉRIE : L'utilisation de porcelaines de haute qualité cuites à haute température, tout en optimisant le choix des matériaux, rendant la vaisselle plus légère et plus abordable.La forme carrée générale et les bords arrondis permettent de l'utiliser au restaurant ou à la maison. Intégrez harmonieusement à votre table à manger. Une variété de combinaisons peut également répondre à vos besoins à diverses occasions ☞☞☞ BON APPÉTIT: Toute notre vaisselle en porcelaine a subi un processus de production complet et n'aura pas d'odeur particulière. S'il y a une légère odeur de la boîte lorsque l'emballage est ouvert, vous pouvez placer les produits au soleil pendant dix à vingt minutes. La porcelaine de haute qualité n'affectera pas Le goût de la nourriture elle-même, vous pouvez également utiliser ses propres caractéristiques pour rendre la nourriture plus délicieuse. MALACASA vous souhaite un bon appétit29,99 € -
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 €
