Agneau mariné au cumin et houmous : recette savoureuse

Agneau mariné au cumin et houmous : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

L’agneau mariné au cumin accompagné de houmous est un plat aux saveurs exotiques qui saura ravir vos papilles. Facile à préparer, cette recette vous emmène en voyage au coeur de la Méditerranée, grâce à un mariage subtil d’épices et de saveurs onctueuses du houmous.

30 minutes

1 heure

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
196 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 4.1 g — Lip. 18.3 g
Par portion (4 parts)
776 kcal
Prot. 56.2 g — Gluc. 16.3 g — Lip. 72.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 196 kcal
Lipides
Matières grasses 18.3 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 4.1 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 14.2 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Mélangez le yaourt grec, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol. Enduisez l’épaule d’agneau avec cette préparation.

2. Repos de la marinade

Laissez mariner l’agneau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien imprégner les saveurs.

3. Cuisson de l’agneau

Préchauffez le grill en fonte et faites cuire l’agneau jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, environ 1 heure.

4. Préparation du houmous

Pendant ce temps, placez le houmous dans un bol de service et garnissez-le de menthe séchée pour rehausser les saveurs.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Ajoutez quelques graines de cumin légèrement torréfiées sur le houmous pour renforcer le parfum et donner une touche croquante.

Vin rouge méditerranéen

Accompagnez votre plat avec un vin rouge léger et fruité, tel qu’un vin de Provence, qui complètera bien les saveurs de l’agneau.

L’info en plus

L’agneau mariné est une spécialité méditerranéenne, mettant en valeur les épices et les techniques de cuisson lentes typiques de cette région.

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Comment servir

Servez l’agneau tranché sur un plat de présentation en céramique, accompagné d’un ramequin de houmous disposé à côté, pour un effet visuel aussi appétissant que les saveurs.

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