Aiguillettes de boeuf grillées : recette savoureuse et facile

Aiguillettes de boeuf grillées : recette savoureuse et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Les aiguillettes de boeuf grillées, une recette délicieusement simple et savoureuse, se distinguent par leur tendreté et leur goût authentique. Même pour les cuisiniers débutants, cette préparation offre une occasion idéale pour expérimenter l’art du grill et surprendre vos convives avec un plat digne des plus grandes tables.

10 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport notable en protéines, contribuant à la satiété.
Sel : Légèrement salé, approprié pour la majorité des régimes.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
266 kcal
Prot. 25.3 g — Gluc. 0.3 g — Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
547 kcal
Prot. 52.1 g — Gluc. 0.6 g — Lip. 39.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 266 kcal
Lipides
Matières grasses 19 g
dont acides gras saturés 6.2 g
Glucides
Glucides totaux 0.3 g
dont sucres 0 g
Autres
Protéines 25.3 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des aiguillettes

Badigeonnez les aiguillettes de boeuf avec l’huile d’olive, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et le piment d’Espelette.

2. Chauffe du grill

Préchauffez votre grill ou poêle à feu vif pour saisir rapidement la viande.

3. Cuisson des aiguillettes

Placez les aiguillettes sur le grill chaud. Cuisez chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes pour une cuisson saignante.

4. Repos de la viande

Laissez reposer la viande quelques minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour des aiguillettes encore plus tendres, laissez-les mariner dans l’huile d’olive avec les épices pendant une heure avant la cuisson.

Vin rouge corsé

Un vin rouge comme un côte du Rhône accompagne parfaitement la richesse des aiguillettes de boeuf grillées.

L’info en plus

Les aiguillettes de boeuf, partie maigre et tendre de l’animal, sont souvent privilégiées pour des cuissons rapides comme le grill. Elles se marient bien avec des épices et herbes qui rehaussent leur saveur.

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Comment présenter

Disposez les aiguillettes sur une belle planche en bois pour un effet rustique, accompagnées de quelques branches de thym frais pour la décoration. Utilisez des couteaux à steak pour trancher délicatement la viande.

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