Découvrir la saveur douce et subtile de l’ail confit au four est une expérience culinaire unique. Simple à réaliser, cette recette élève ce petit bulbe à un niveau de raffinement qui ravira vos convives. Suivez le guide pour réussir ce classique de la cuisine française.
10 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche en énergie à cause de sa haute teneur en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur assez élevée en sel.
À consommer en petites quantités ou occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 467 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 43.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.1 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’ail
Préchauffez le four à 150°C. Coupez la partie supérieure des têtes d’ail afin de dévoiler une partie des gousses.
2. Assaisonnement
Disposez les têtes d’ail dans un plat allant au four. Versez l’huile d’olive en couvrant bien les têtes. Ajoutez le sel et les brins de thym.
3. Cuisson
Couvrez le plat avec une feuille d’aluminium et enfournez pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : il doit pénétrer facilement.
Mon astuce de chef
Pour retirer facilement l’ail confit, pressez délicatement la base des gousses, elles sortiront comme par magie de leur écorce.
Vin blanc sec
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui saura sublimer la douceur de l’ail confit.
L’info en plus
L’ail confit est une préparation typique de la cuisine méditerranéenne, appréciée pour ses arômes délicats et ses bienfaits santé.
Comment présenter
Servez les gousses d’ail confites directement dans leur plat de cuisson, placées sur une belle planche en bois pour un effet rustique et authentique.
