L’ail rôti est un délice simple et éclatant de saveurs qui peut transformer n’importe quel plat. Son goût doux et légèrement sucré s’harmonise parfaitement à de nombreux mets, et sa préparation est un jeu d’enfant. En quelques étapes simples, vous séduirez les palais les plus exigeants.
5 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée et modérément calorique.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel reste modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la présence d'huile.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.4 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’ail
Préchauffez le four à 200°C. Coupez la partie supérieure de chaque tête d’ail pour exposer légèrement les gousses.
2. Assaisonnement
Placez chaque tête d’ail sur une feuille de papier d’aluminium. Arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive, puis salez et poivrez légèrement.
3. Enrobage et cuisson
Enveloppez les têtes d’ail dans le papier d’aluminium, en veillant à bien sceller les bords. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 45 minutes.
4. Vérification et service
Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans une gousse : l’ail doit être tendre. Servez directement ou utilisez pour agrémenter d’autres plats.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin avant de fermer le papier d’aluminium.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagne parfaitement l’ail rôti, équilibrant sa douceur avec ses arômes fruités.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, l’ail est utilisé depuis des millénaires tant pour ses vertus gastronomiques que médicinales.
Astuces de présentation
L’ail rôti peut être présenté dans un petit plat en terre cuite rustique, apportant une touche chaleureuse à votre table.
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