Aile de raie au four : recette savoureuse et facile

Aile de raie au four : recette savoureuse et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Savourez une aile de raie au four, un plat délicieusement fondant et simple à préparer, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette met en avant la finesse de ce poisson peu ordinaire, relevée par une cuisson douce au four. Vous serez séduit par la simplicité et l’élégance de cette préparation.

10 minutes

30 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Haute teneur en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Plat riche en protéines et en graisses saturées.
Protéines : Fournit une quantité élevée de protéines, principalement grâce à l'aile de raie.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due aux câpres.

À consommer modérément en raison de la teneur en graisses saturées.

Par 100 g de recette
135 kcal
Prot. 16.3 g — Gluc. 0.2 g — Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
300 kcal
Prot. 36.2 g — Gluc. 0.3 g — Lip. 16.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 135 kcal
Lipides
Matières grasses 7.4 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 0.2 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 16.3 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C.

2. Préparation de l’aile de raie

Rincez l’aile de raie et séchez-la avec du papier absorbant. Salez et poivrez des deux côtés.

3. Beurre et câpres

Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec les câpres. Versez ce mélange sur l’aile de raie.

4. Cuisson au four

Placez l’aile de raie dans le plat allant au four et enfournez pendant 30 minutes. Arrosez régulièrement avec le beurre de cuisson.

5. Service

Sortez l’aile de raie du four et servez-la immédiatement.

Anselme Charteau

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du zeste de citron sur votre aile de raie avant de la cuire.

Accord mets et vin

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis pour sublimer les saveurs marines.

L’info en plus

La raie est un poisson cartilagineux prisé pour sa chair tendre et délicate. Elle est particulièrement populaire dans la cuisine française.

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Comment servir

Servez l’aile de raie dans une grande assiette ovale, accompagnée de pommes de terre vapeur. Utilisez une cuillère à sauce pour récupérer et servir le beurre de cuisson.

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