À l’approche des fêtes, quoi de plus réconfortant que de préparer des biscuits de Noël légers, inspirés des traditions alsaciennes ? Ces petites douceurs sauront séduire vos convives par leur simplicité et leurs saveurs subtiles. Facile à réaliser, cette recette vous permet de plonger dans l’ambiance festive tout en ravissant les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette calorique avec un apport significatif en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Présente une teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
432 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 51.7 g —
Lip. 22.1 g
Par portion (4 parts)
559 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 66.9 g —
Lip. 28.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 432 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.7 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et travaillez le mélange jusqu’à l’obtention d’une consistance sablée.
2. Ajout des ingrédients humides
Incorporez l’œuf et la poudre d’amandes puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
4. Façonnage
Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm. Utilisez les emporte-pièces pour découper les biscuits.
5. Cuisson
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés.
6. Décoration
Laissez refroidir et décorez selon vos envies avec la poche à douille, en ajoutant par exemple du glaçage royal coloré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de muscade à votre pâte. Ce petit ajout fera toute la différence tout en restant fidèle à l’esprit épicé des fêtes.
Vin chaud
Rien de tel qu’un vin chaud épicé pour accompagner ces délicieux biscuits. Sa chaleur et ses épices se marient parfaitement avec les arômes de cannelle et d’amande.
L’info en plus
La tradition des biscuits de Noël est profondément ancrée en Alsace où chaque famille possède sa propre recette. Ces petits gâteaux, souvent appelés ‘Bredele’, sont préparés dès le début de l’Avent et échangés lors de visites ou offerts en cadeau.
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Comment présenter vos biscuits de Noël ?
Disposez vos biscuits sur un plateau de présentation en bois rustique pour rappeler le charme authentique de Noël en Alsace. Une cloche en verre peut être ajoutée pour préserver la fraîcheur et apporter une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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