Les brochettes de bar au barbecue sont un moyen simple et délicieux de profiter d’un repas en plein air. Ce poisson, apprécié pour sa chair tendre et savoureuse, se marie parfaitement avec une cuisson au barbecue qui lui confère un goût fumé incomparable. Cette recette est idéale pour un déjeuner en famille ou entre amis et peut être accompagnée de légumes grillés pour un repas équilibré et gourmand.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les filets de bar en les coupant en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Enrober les morceaux de bar avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 4
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Étape 5
Enfiler les morceaux de bar sur les brochettes en métal.
Étape 6
Placer les brochettes sur le barbecue et cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Étape 7
Retirer du barbecue lorsque le poisson est bien cuit et légèrement grillé.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez laisser mariner le poisson pendant 30 minutes à une heure au réfrigérateur.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, s’accordera parfaitement avec la délicatesse du bar.
Le bar, également connu sous le nom de loup de mer en Méditerranée, est un poisson très prisé pour sa chair fine et savoureuse. Cuisiné depuis l’Antiquité, il est souvent associé aux repas festifs et aux barbecues estivaux.
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Comment présenter les brochettes
Présentez les brochettes de bar sur un grand plat de service en céramique accompagné de quartiers de citron frais. Vous pouvez ajouter quelques branches de thym frais pour une touche de verdure. Servez avec des couverts à poisson pour faciliter la dégustation.
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