La bûche de Noël au chocolat est le dessert incontournable pour les fêtes de fin d’année. Facile à préparer, elle saura ravir petits et grands avec son goût intense de chocolat et sa présentation festive. Voici une recette simple et gourmande pour célébrer Noël en toute convivialité.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Bûche de Noël riche et énergétique, idéale pour les fêtes.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est raisonnable.
À consommer occasionnellement lors des fêtes.
Par 100 g de recette
395 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 34.8 g —
Lip. 25.7 g
Par portion (4 parts)
973 kcal
Prot. 15.7 g —
Gluc. 85.7 g —
Lip. 63.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 395 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.7 g |
| dont acides gras saturés | 15.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.8 g |
| dont sucres | 22.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du biscuit
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et incorporez délicatement les blancs en neige avec une maryse. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 minutes.
2. Réalisation de la ganache
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir pâtissier en morceaux et le beurre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse. Laissez refroidir.
3. Montage de la bûche
Une fois le biscuit cuit et refroidi, démoulez-le sur un torchon propre et humide. Étalez une fine couche de ganache sur la totalité du biscuit. Roulez-le délicatement à l’aide du torchon. Réservez au frais.
4. Décoration de la bûche
Recouvrez la bûche de ganache restante. À l’aide d’une fourchette, réalisez des striures pour imiter l’écorce d’un arbre. Saupoudrez de poudre de cacao pour un effet encore plus réaliste.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de sel à la ganache. Cela renforcera le goût du chocolat et mettra en valeur sa saveur.
Vin chaud aux épices
Accompagnez votre bûche de Noël d’un vin chaud aux épices. Parfait pour une ambiance chaleureuse et festive. Sa douceur et ses arômes se marieront délicieusement avec le chocolat.
L’info en plus
La bûche de Noël est un dessert traditionnel français qui trouve ses origines au XIXe siècle. Inspirée des rites païens du solstice d’hiver, elle est devenue une référence incontournable des repas de fêtes.
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Comment servir la bûche de Noël
Pour une présentation élégante, disposez la bûche sur un plat de présentation en porcelaine. Décorez-la avec quelques feuilles de houx ou des petites figurines de Noël. Servez avec des cuillères à dessert et des fourchettes à gâteau.
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