60 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en glucides.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : L'apport en sel est faible, presque négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres.
Par 100 g de recette
302 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 49.5 g —
Lip. 9.1 g
Par portion (4 parts)
886 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 145.1 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 302 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.5 g |
| dont sucres | 38.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la crème
Dans le bol du robot patissier, fouettez la crème de noix de coco avec le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien aéré.
2. Incorporer la gélatine
Faites dissoudre la gélatine en poudre dans 60 ml de rhum chaud et ajoutez-la à la crème fouettée.
3. Ajouter les fruits
Hachez finement l’ananas et la mangue séchées puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
4. Assembler la bûche
Disposez une couche de biscuits à la cuillère au fond du moule à bûche. Versez-y la moitié de la crème, ajoutez une nouvelle couche de biscuits, puis recouvrez du reste de la crème. Lissez la surface avec la spatule.
5. Réfrigérer
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.
6. Démouler et décorer
Démoulez délicatement la bûche. Saupoudrez du sucre glace tamisé et décorez avec quelques morceaux de fruits séchés si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus exotique, ajoutez des zestes de citron vert râpés à votre crème de noix de coco.
Accord parfait
Accompagnez votre bûche de Noël aux fruits exotiques d’un thé glacé au jasmin. La fraîcheur et la légèreté de ce thé complèteront à merveille les saveurs tropicales de votre dessert.
L’info en plus
Cette bûche aux fruits exotiques offre une variante dépaysante et légère de la traditionnelle bûche de Noël au chocolat ou à la crème au beurre, apportant ainsi un souffle de nouveauté aux repas de fêtes.
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Comment présenter
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