Bûche de Noël aux spéculoos à l'Airfryer : recette facile

Bûche de Noël aux spéculoos à l’Airfryer : recette facile

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cuisine recettes - Promotion standard

La bûche de Noël aux spéculoos est devenue un classique des fêtes de fin d’année. Ce dessert rassemble la tradition française avec une touche légèrement épicée apportée par le spéculoos, un biscuit d’origine belge. Voici comment préparer facilement cette gourmandise chez vous grâce à votre Airfryer.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
397 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 39.9 g — Lip. 24.1 g
Par portion (4 parts)
908 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 91.2 g — Lip. 55 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 397 kcal
Lipides
Matières grasses 24.1 g
dont acides gras saturés 14.2 g
Glucides
Glucides totaux 39.9 g
dont sucres 32.9 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la mousse aux spéculoos

Faites chauffer 200 ml de crème liquide avec l’extrait de vanille. Ajoutez les spéculoos réduits en poudre fine. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène. Laissez refroidir.

2. Préparation de la mousse au chocolat blanc

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Chauffez 200 ml de crème liquide et ajoutez la gélatine en poudre pour bien la dissoudre. Incorporez ensuite le chocolat fondu en mélangeant délicatement.

3. Assemblage de la bûche

Dans le moule à bûche, versez la mousse aux spéculoos. Laissez prendre au congélateur pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez la mousse au chocolat blanc par-dessus et remettez au congélateur pour au moins deux heures.

4. Cuisson des biscuits au spéculoos

Préparez une pâte avec des spéculoos émiettés, un peu de beurre fondu et de sucre. Étalez cette préparation sur une plaque et faites cuire à l’Airfryer pendant environ 5 minutes à 180°C. Utilisez ces biscuits pour décorer la bûche avant de servir.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour apporter une note croquante, vous pouvez ajouter quelques éclats de spéculoos entre les couches de mousse.

Thé de Noël

Le thé de Noël, avec ses épices et ses agrumes, s’accorde parfaitement avec la douceur et le croquant de cette bûche aux spéculoos.

L’info en plus

Le spéculoos est un biscuit traditionnellement consommé pendant les fêtes de la Saint-Nicolas en Belgique. Sa saveur caractéristique provient de l’utilisation de cannelle et d’autres épices.

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Comment servir

Présentez la bûche sur un plat à gâteau en porcelaine blanche pour un effet chic et festif. Utilisez un couteau à dessert pour découper des tranches nettes.

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