La bûche de Noël est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année, apportant douceur et convivialité à votre table. Voici une recette simple pour préparer ce dessert traditionnel chez vous, même si vous n’avez pas un talent inné pour la pâtisserie. Suivez pas à pas, et vous serez surpris par la simplicité de cette réalisation.
40 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique riche en calories, sucres et graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et en graisses.
Par 100 g de recette
391 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 50.5 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
691 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 89.3 g —
Lip. 31.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.5 g |
| dont sucres | 39.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez l’extrait de vanille. Incorporez délicatement la farine en soulevant la masse pour ne pas casser les œufs.
2. Cuisson de la génoise
Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Étalez uniformément, puis enfournez pour 12 à 15 minutes. La génoise est cuite quand elle est légèrement dorée.
3. Rouler la génoise
À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et humide. Ôtez le papier cuisson et roulez délicatement la génoise avec le torchon. Laissez refroidir.
4. Préparation de la bûche
Déroulez la génoise puis étalez la crème au beurre praliné sur toute la surface. Roulez la génoise sur elle-même. Coupez les extrémités pour un rendu net.
5. Décoration
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et nappez-en la bûche. Utilisez une fourchette pour dessiner des rayures rappelant l’écorce d’un arbre. Saupoudrez de sucre glace. Réservez au frais jusqu’à la dégustation.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter des éclats de noisettes caramélisées sur la bûche pour une note croquante additionnelle. Cette touche personnelle fera toute la différence et impressionnera vos convives.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner votre bûche, servez un verre de champagne ou un vin blanc doux comme le Sauternes qui harmonisera avec la douceur pralinée de la crème.
L’info en plus
La bûche de Noël trouve ses origines dans une tradition païenne où l’on brûlait une grande bûche de bois pour célébrer le solstice d’hiver. Aujourd’hui, ce dessert symbolise la chaleur et la convivialité des fêtes de fin d’année.
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Comment présenter
Présentez votre bûche sur un plat de présentation spécifique pour gâteau pour un effet authentique. Si possible, ajoutez quelques décorations de Noël comme des petites figurines au sommet pour renforcer l’esprit festif.
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