Pour le réveillon de Noël, osez la tradition en préparant une bûche de Noël légère à la crème au beurre. Ce dessert classique revisité est idéal pour clore vos festivités sur une note douce et gourmande, tout en légèreté. Succombez au goût délicat de cette pâtisserie d’exception, tout en respectant votre ligne grâce à une recette allégée qui conserve tout le charme des fêtes de fin d’année.
40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
487 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 58 g —
Lip. 26.5 g
Par portion (4 parts)
785 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 93.6 g —
Lip. 42.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 487 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.5 g |
| dont acides gras saturés | 16.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58 g |
| dont sucres | 39 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, la maïzena, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Battez le sucre et l’oeuf déshydraté à l’aide du robot jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez l’extrait de vanille. Incorporez ensuite les ingrédients secs. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 minutes.
2. Préparation de la crème au beurre légère
Dans le robot, mélangez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez alors le lait en poudre et le sachet de chantilly en poudre. Réduisez les pépites de chocolat blanc en une pâte lisse en les faisant fondre doucement et incorporez-les à la crème au beurre.
3. Montage de la bûche
Démoulez la génoise sur un torchon humide dès la sortie du four, puis roulez-la dans le torchon et laissez refroidir. Déroulez la génoise, étalez une fine couche de crème au beurre et roulez-la délicatement. Recouvrez le roulé avec le reste de la crème et lissez la surface.
4. Décoration
Parsemez la bûche de quelques copeaux de chocolat blanc et de poudre d’or alimentaire ou de sucre glace pour une touche festive.
Mon astuce de chef
Pour une bûche encore plus légère, remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir ou optez pour une version nature à agrémenter de fruits secs.
Accords boissons
Pour accompagner cette bûche de Noël légère, servez un vin blanc moelleux type Montbazillac ou un thé blanc délicat aux agrumes qui apporteront douceur et fraîcheur.
L’info en plus
Bien qu’elle soit un incontournable des fêtes de fin d’année, la bûche de Noël connaît de nombreuses déclinaisons modernes. Celle-ci se distingue par sa légèreté due à l’utilisation d’ingrédients plus doux et moins caloriques.
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Tefal - Success Plaque de cuisson antiadhésif 38x28cm ChocolatDEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel DURABLE : produit conçu pour une longue durée de vie FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France16,99 €12,62 €-26% -
Chef Aid Plaque de cuisson antiadhésive en acier au carbone – Plaque de four polyvalente pour pizzas et pâtisseries – Compatible réfrigérateur et congélateur – 43 x 29 cmREVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : Revêtement antiadhésif résistant facilitant le retrait des aliments cuits, grillés ou cuits au four après usage, Sans PFAS, PTFE ni BPA RANGEMENT PRATIQUE : Plaque de cuisson robuste et empilable permettant un rangement simple et peu encombrant dans les placards de cuisine UTILISATION FROID ET CHAUD : Convient au réfrigérateur et au congélateur pour conserver les préparations, précuire ou passer directement du froid au four afin de préserver la fraîcheur USAGE QUOTIDIEN EN CUISINE : Élément fonctionnel de la gamme antiadhésive Chef Aid, conçu pour un usage régulier lors de la préparation et de la cuisson des aliments FORMAT ADAPTÉ AU FOUR : Plaque antiadhésive avec dimensions intérieures de 39 x 25,5 cm, compatible avec la majorité des fours domestiques électriques, à gaz et encastrables10,69 €8,57 €-20%
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).9,29 € -
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Comment servir
Présentez votre bûche sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour sublimer sa robe claire. Décorez la table avec quelques branches de sapin ou des décorations de Noël pour renforcer le côté festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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